Name: 담백한 감자 수제비
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 중력밀가루; 계란 2개; 물반컵; 올리브유 1스푼; 감자; 양파; 애호박; 소금 조금; 국간장 조금

담백한 감자 수제비

비가 내리면 생각나는 얼큰하고 담백한 수제비. 직접 반죽하고 떼어넣은 감자가득 감자수제비입니다.

2인분

90분 이내

중급

하나둘셋모카

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STEP 1/8

수제비 반죽 중력밀가루 반과 계란1개를 넣고 1차 섞습니다. 그리고 물반컵을 나눠서 넣어줍니다.
STEP 2/8

물 반컵을 나눠서 넣습니다. 거품기로 거품내어 반죽이 찰기있을 때까지 물넣고 섞기를 반복합니다.
올리브오일 1스푼 넣어요. 올리브오일을 넣으면 수제비 반죽이 더욱 찰치게 됩니다.
STEP 3/8

수제비 반죽 완성. 수제비 반죽 휴지기를 갖습니다.
밀폐봉지 또는 랩에 감싸서 냉장고에 30분내지 1시간 정도 둡니다.
STEP 4/8

반죽이 냉장고에 있을 동안 감자수제비 재료를 준비합니다.
감자와 애호박은 사각썰기 해둡니다. 양파는 어슷썰기로 준비해 둡니다.
STEP 5/8

멸치가루로 육수를 준비하면 좋겠지만 그냥 마트에서 준비한 멸치가루를 이용해서 육수를 준비합니다.
STEP 6/8

멸치가루 3스푼 넣고 물은 적당껏 넣어서 끓입니다.
STEP 7/8

냉장고에서 수제비 반죽을 꺼내서 손으로 직접 떼어내어 육수가 끓고있는 냄비에 넣습니다. 먹을만큼 적당히 넣어줍니다.
수제비반죽이 둥둥 뜨다싶으면 감자와 양파 그리고 애호박 넣고 국간장으로 조금 간해줍니다. 필요하다면 소금도 조금 넣어줍니다.
STEP 8/8

준비된 감자수제비를 접시에 담아 김가루도 올려줍니다. 얼큰한 감자수제비를 원하시는 분은 고춧가루 넣어 준비합니다.