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DanielSong

순두부찌개 맛있게 끓이는 법

쫄깃한 참소라를 사용해 감칠맛 나는 순두부찌개
30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
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먼저 손을 깨끗하게 씻고 필요한 재료를 준비해주세요 :)
양파는 사방 2cm정도로 잘라주시고 애호박은 먼저 세로 방향으로 4등분 한 뒤 나박나박하게 모양 그래로 잘라주세요~ 이렇게하시면 사방2~3cm정도로 잘라질거에요.
새송이 대가리 부분은 2등분 후 모양살려 슬라이스 해 주시고 몸통부분은 애호박과 마찬가지로 잘라주세요. 청양고추와 대파는 모두 쫑쫑 썰어 준비할게요!
맛의 포인트 참소라! 찜기에 한번 쪄서 준비했습니다. 몸통 옆에 시퍼런~ 내장부분은 제거해 주셔야 쓴맛 없이 만드실 수 있습니다. 쫄깃탱탱한 소라의 살은 두툼하게 슬라이스해서 준비해주세요.
순두부 같은 경우에는 먼저 패키지를 절반으로 잘라주시고 안의 내용물은 스푼으로 가볍게 뚝뚝~ 떠서 준비해주세요.
달걀은 노른자 깨지지 않게 그릇에 담아 준비하겠습니다.
자, 이제 양념장을 만들어볼까요? 고추장1T,고춧가루3T,간장1T,액젓1t, 매실청1T,후추1/3t,다진마늘1T 위 분량의 재료를 넣고 가볍게 섞어서 양념장을 준비해주세요.
냄비를 중불에서 3분정도 달궈주시고 고추기름 넣고 양파,대파 절반 이렇게 넣고 볶다가 소라를 넣어주세요.
잡내는 잡아주고 감칠맛을 더해 줄 맛술1T도 넣고 잘 볶아보겠습니다.
1분정도 볶으시다가 물을 400ml정도 부으시고 준비한 양념장을 2/3정도 넣어주세요.
떠오르는 거품과 불순물을 제거 해 주시고 맛을 한번 이때 한번 보세요! 그리고 간이 부족하면 양념장을 더 넣으시고 나머지 부족한 간은 소금으로 맞춰주시면 됩니다!
애호박과 버섯을 이때 넣고 저는 조금 심심해서 소금을 1t정도 넣었습니다, 살짝 간간해야 순두부 넣고 한소끔 끓여도 싱거워지지 않거든요^^ 자자, 이제 순두부 넣고 끓여볼게요!
마지막으로 칼칼함을 더해 줄 청양고추와, 달걀을 넣고 한소끔 바글바글 끓여주시면??
먹음직한 순두부찌개 완성입니다!
T : 우리나라 밥솓가락 가득 채운 한 큰 술

t : 서양 티스푼 가득 채운 한 작은 술
레시피 작성자About the writer
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