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아콰마린

봄 제철음식 쭈꾸미볶음 만드는 방법

나른한 봄철 피로감도 싹~ 매콤한 주꾸미볶음(쭈구미볶음) 레시피입니다.
중급
재료Ingredients
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주꾸미 머리를 뒤집으면 내장과 먹통이 있는데요~~ 먹물이 터지지않게 잘 떼어내고... 다리와 머리가 만나는 가운데 부분의 입도 꾹~ 눌러 제거해줍니다...
내장과 먹통을 제거한 주꾸미에... 밀가루 3큰술과 굵은소금 1큰술을 넣어... 바락바락~ 가볍게 주물러주구요...
찬물에 깨끗하게 헹궈... 빨판에 있던 이물질을 깔끔하게 제거해주셔요...
먹기좋게 썰어주는데요... 전 머리하고 주꾸미 발을 반으로 4개씩 잘라... 1마리당 3등분해주었답니다...
양념장은 주꾸미 손질전에 미리 섞어 잠시 숙성시켜주었어요... 고추장 2큰술에... 고추가루 2큰술반, 간장 1큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 다진마늘 1큰술, 후추가루를 넣어... 골고루 섞어주셔요...
손질한 주꾸미가 물기가 빠지면... 양념장에 밑간을 해줍니다...
야채는 간단하게... 양파는 좀 굵직하게 채썰어주고... 대파, 청양고추, 홍고추, 당근도 준비했답니다...
팬이 달궈지면... 식용유 1큰술을 두르고... 양파, 청양고추, 홍고추, 당근을 넣어 센불에 휘리릭~ 볶아줍니다...
양념한 주꾸미를 넣어 센불에 빠르게 볶아주고... 마지막에 대파와 통깨를 넣어주면 된답니다...
기분좋게 매콤한 주꾸미 볶음을... 철판을 뜨거운물에 담궈 따끈하게 데웠다가 담아냈어요
레시피 작성자About the writer
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