3인분
60분 이내
초급
재료
- 재료
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6장
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3공기
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2마리
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- 무절임 재료
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1개작은거
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1개
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1줌
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- 양념장
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3큰술
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2큰술
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1큰술
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1큰술
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1/2큰술
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1큰술
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1큰술
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약간
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약간
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- 무절임 양념장
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1/2컵
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1큰술
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2큰술
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1/4개
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1/2뿌리
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1/2큰술
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1큰술
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1/2개
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- 밥양념
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약간
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약간
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약간
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노하우
조리순서
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STEP 1/6먼저 깍두기용 무절임은 미리 만들어주세요. 분량의 재료대로 만들어 숙성시켜주세요.(3일전에 만들어 놓으면 딱 먹기 좋은 익힘 깍두기에요.)
오징어 양념장은 미리 만들어 한시간 정도 숙성시켜 주세요.
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STEP 2/6오징어는 껍질을 벗기고 안쪽에 칼집을 내서 도톰하게 썰어주세요.
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STEP 3/6오징어를 뜨거운 물에 데치세요. 많이 데치면 질겨지니 3~4분정도 익혀주세요. 데친 오징어는 찬물에 행구고 키친타월로 물기를 제거해주세요.(양념이 잘 스며들도록 만드는 과정이에요.)
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STEP 4/6숙성시킨 양념장을 오징어와 함께 버무려주세요.
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STEP 5/6밥은 양념을 한 상태에서(참기름과 소금을 약간씩 넣고 깨소금도 넣고 버무리세요.) 식혀주세요. 김은 김밥용 김을 살짝 구워서 반을 잘라 식힌 밥과 함께 돌돌 말아주세요.
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STEP 6/6다 말은 김밥은 먹기 좋은 한입 크기로 썰어주세요.
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