Name: 두부를 곁들인 오징어볶음
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어 1마리; 두부 1/4모; 녹말가루 2T; 양파 1/2개; 빨강 파프리카 1/2개; 노랑 파프리카 1/2개; 조선호박 2/3개; 대파 1/2뿌리; 올리브유 2T; 깨 1t; 쑥갓 조금; 고추장 1T; 간장 1T; 매실청 3T; 고춧가루 1T; 다진마늘 1T; 청주 1/2t; 후추 1/3t

두부를 곁들인 오징어볶음

두부를 바삭하게 지져내 맛깔스러운 오징어볶음과 함께 곁들여 낼 예정이에요~ 담백한 두부위에 매콤한 오징어볶음을 올려서 한입에 먹으면 그 풍성한 맛이 아주 일품이더라구요~!! 함께 두부오징어볶음 만들어볼까요?

2인분

30분 이내

아무나

DanielSong

재료

재료

양념

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
두부 보관법
양파 손질법
양파 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
애호박 손질법
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대파 손질법
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올리브유 조리법
깨 조리법
쑥갓 손질법
쑥갓 보관법
고추장 조리법
간장 조리법
고춧가루 보관법
다진마늘 보관법
청주 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

양파는 0.5cm두께로 슬라이스 해 주시고 대파는 세로 방향으로 2등분 한 뒤 가로 방향으로 5cm간격으로 잘라 준비해보겠습니다.
STEP 2/10

파프리카는 1.5cm간격으로 잘라주시고 칼칼함을 더해 줄 청양고추는 어슷하게 썰어주세요. 호박은 모양그대로 0.5cm두께로 편썰어서 준비해보겠습니다.
STEP 3/10

두부는 4x6cm정도의 크기로 먹음직하게 잘라보겠습니다.
STEP 4/10

전분가루를 솔솔 뿌려 더욱 바삭하게 만들 수 있도록 준비해 두겠습니다.
STEP 5/10

오징어 몸통에는 대각선으로 칼집을 넣고 1.5cm x 5cm 크기로 잘라주시고 오징어 다리는 4cm간격으로 잘라주세요.
STEP 6/10

매콤한 오징어볶음 양념장도 준비해 보겠습니다.
STEP 7/10

매콤한 양념장을 손질한 오징어에 넣고 손으로 정성껏 섞어 미리 내장고에서 10분정도 재워주세요.
STEP 8/10

두부를 부치기 직전 한번 더 전분가루를 뿌려주시고 넉넉한 기름을 두른 팬에 중불에서 앞뒤로 3분정도씩 바삭하게 부쳐주세요.
STEP 9/10

강불에서 3분간 예열한 팬에 올리브유를 두르고 양파먼저 1분간 볶다가 매콤한 양념에 재워두었던 오징어를 넣고 잘 볶아주세요.
STEP 10/10

오징어가 거의 익었을 때(약3분 후) 나머지 채소를 넣고 가볍게 볶아 두부와 함께 곁들여 주시면 완성입니다. 깨와 쑥갓 조금 올려 더욱 먹음직한 오징어볶음을 완성해보세요.