3인분
60분 이내
중급
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/8냄비에 물 을붓고 다시마, 멸치, 무, 표고버섯을 넣고 끓여서 육수를 만들어줍니다. 물이 끓으면 다시마는 건져내고 10분 정도 더 끓여줍니다.
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STEP 2/8동태는 거무스름한 때를 깨끗하게 벗겨주세요.
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STEP 3/8육수에서 꺼낸 무와 버섯은 그대로 사용합니다.
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STEP 4/8무는 나박나박 썰어주시고 버섯은 통버섯이 아니라 그대로 사용합니다.
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STEP 5/8냄비에 나박썬 무를 넣고 고추가루와 소금을 넣어서 볶아주세요. 무가 빨갛게 물들때까지 무가 날것일 때는 무가 살짝익을 때까지 볶아줍니다.
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STEP 6/8나머지 야채는 모두 먹기좋게 썰어주세요.
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STEP 7/8동태를 넣고 팔팔 끓여주세요. 중간중간 생기는 거품은 제거해주세요.
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STEP 8/8동태를 제외한 모든 재료를 넣어줍니다.부족한 간은 소금과 국간장으로 맞춰주세요.
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