3인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/7냄비에 물 2리터 붓고 다시마 3조각과 다시 멸치, 건새우를 넣고 10여분 팔팔 끓여 다시물을 우려냅니다.
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STEP 2/7멸치육수가 우러나오는 동안 칼국수에 들어갈 재료들을 손질해요. 새우는 해동해놓고 감자는 껍질을 벗겨 반개만 준비하고 계란은 지단을 지져 채썰어 놓아요.
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STEP 3/7야채들은 일정한 두께로 채 썰어 놓는데요. 약간 도톰한 크기로 썰어주세요. 너무 가늘게 썰면 끓이다가 부서지기 쉬워 국물이 지저분해지거든요.
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STEP 4/7멸치다시물에 야채를 넣고 잠시 끓여 반 쯤 익으면
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STEP 5/7칼국수면을 넣어줍니다. 야채가 많이 들어가서 3인분이더라도 2인분만 넣어도 충분할것 같아요.
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STEP 6/7국간장과 소금으로 간하고 가스불을 올려 센 불에서 뚜껑을 열고 팔팔 끓여줍니다. 시간은 국수양에 따라 다르니 끓이시다가 칼국수 한 올을 꺼내 맛보시고 다 익었으면 불을 끄고 대파 송송 썰어넣으면 끝. 매콤한걸 좋아하시면 청양고추를 잘게 썰어 넣어도 좋아요.
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STEP 7/7그릇에 칼국수를 담고 계란지단 채 썬것 올리고 칵테일새우로 포인트 주세요.
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