Name: 친정엄마에게 배운 솜씨로 차린 소박한 식탁
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 멸치 100g; 물 3숟가락; 매실엑기스 3숟가락; 견과류; 깨소금 약간; 감자 3개; 양파 1개; 물 1/2컵; 매실엑기스 5숟가락; 고추장 2숟가락; 마늘; 깨소금 약간; 닭고기 1마리; 묵은지 1/4쪽; 물 1컵; 풋고추 3개; 콩나물 150g; 간장 1숟가락; 깨소금; 참기름 약간; 가죽 150g; 멸치육수 5숟가락; 매실엑기스 5숟가락; 고추장 5숟가락; 깨소금 약간

친정엄마에게 배운 솜씨로 차린 소박한 식탁

지난주 수요일, 같은 대학에 다니는 두 녀석이 기말고사를 치르고 방학을 맞아 늦은 시간에 집으로 들어섭니다. "어서 와!" 오랜만에 보니 반갑기만 합니다. 이튿날, 새벽같이 일어나 냉장고 뒤져 좋아하는 김치찌개와 상차림을 해 두고 출근하였습니다.

1인분

60분 이내

초급

저녁노을

[더보기] 내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

재료

멸치볶음

감자조림

감자
3개 구매
양파
1개 구매
물
1/2컵 구매
매실엑기스
5숟가락 구매
고추장
2숟가락 구매
마늘
구매
깨소금
약간 구매

닭고기 묵은지 김치찌개

콩나물무침

가죽지

가죽
150g 구매
멸치육수
5숟가락 구매
매실엑기스
5숟가락 구매
고추장
5숟가락 구매
깨소금
약간 구매

노하우

멸치 손질법
매실액 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
고추장 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
닭고기 손질법
풋고추 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
멸치육수 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

멸치볶음
멸치는 이물질을 제거해 둔다. 물과 매실엑기스를 붓고 끓여준 후 멸치와 견과류를 넣어준다. 깨소금을 뿌려 완성한다.
STEP 2/5

감자 조림
감자는 먹기 좋은 크기로 썰어 물을 붓고 삶아준 후 고추장과 매실엑기스를 넣어준다. 감자가 반쯤 익으면 양파와 풋고추를 썰어 넣고 마무리한다.
STEP 3/5

닭 묵은지 김치찌개
닭고기는 깨끗하게 씻어 묵은지와 함께 냄비에 담고 끓여준다. 마지막에 풋고추를 넣어 완성한다.
STEP 4/5

콩나물 무침
콩나물은 손질하여 물을 약간 붓고 삶아낸다. 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.
콩나물 손질법 레시피
STEP 5/5

가죽지
멸치 육수와 매실엑기스 고추장을 넣고 바글바글 끓여준다. 가죽은 씻어 물기를 빼고 양념에 버무려주면 완성된다.