미나리 오징어 잡채

미나리 오징어 잡채

오늘 소개해드릴 레시피는 아이들도 어른들도 누구나 좋아하는 잡채랍니다. 매번 버섯이나 고기, 어묵 등을 넣어 만들어 먹다가.. 이번에는 향긋한 제철채소인 미나리와 쫄깃한 오징어를 듬뿍 넣어 만들었는데요. 미나리를 생으로 무쳐두었을 때는 향이 너무 강해 잘 먹질 않으려던 두 아이들이 오징어랑 당면이랑 같이 볶아냈더니만 너무 잘 먹어주네요. 쫄깃쫄깃 후루룩 후루룩~ 아흣 어쩜 이리도 맛있을까요.

2인분

2시간 이상

초급

시연성연맘

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STEP 1/9

당면은 찬물에 담궈 2시간정도 넉넉하게 불려주세요.
STEP 2/9

미나리, 당근 양파는 손질해서 적당한 크기로 썰어주시구요.
미나리 손질법 레시피
STEP 3/9

오징어는 내장을 제거하고 껍질을 벗긴 후 깨끗히 씻어 미나리와 비슷한 길이로 썰어줍니다.
STEP 4/9

잡채양념인데요. 한소끔 살짝 끓여준 후에 사용하시면 되요.
STEP 5/9

달궈진 팬에 기름을 두른 후 오징어와 당근, 양파를 넣고 센불에서 후다닥~ 볶아줍니다.
STEP 6/9

여기에 다진마늘을 넣어 마늘향을 살짝 입혀주었어요.
STEP 7/9

양파가 투명해질때까지 향긋하게 달달 볶아주세요.
STEP 8/9

데쳐낸 당면과 볶아낸 재료들을 넣은 후.. 한소끔 끓인 간장양념을 넣어 조물조물 무쳐줍니다.. 물론 고소함을 더해줄 참깨도 뿌려주고 말이죠.
STEP 9/9

그리고 미나리는 먹기 전에 넣어 한 번 볶아낸 후 드세요

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잡채 맛보장 레시피