Name: 닭갈비 만들기
Yield: 5 servings
Ingredients: 닭고기 정육살 700g (뼈를 발라 살만 있는 고기); 양배추 1/4통; 당근 1/3개; 대파 1대; 청양고추 1-2개; 고구마 1개; 떡볶이 떡 2줌; 깻잎 20장; 카레가루 2큰술; 식용유 약간; 고춧가루 3큰술; 고추장 3큰술; 올리고당 3큰술; 청주 2큰술; 간장 2큰술; 다진 마늘 2큰술; 양파 1개; 후춧가루 약간

닭갈비 만들기

믿을 수 있는 재료를 사용해서 닭갈비를 만들어보세요~

5인분

초급

예쁜포비

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재료

재료

닭고기 정육살
700g 구매

뼈를 발라 살만 있는 고기
양배추
1/4통 구매
당근
1/3개 구매
대파
1대 구매
청양고추
1-2개 구매
고구마
1개 구매
떡볶이 떡
2줌 구매
깻잎
20장 구매
카레가루
2큰술 구매
식용유
약간 구매

양념

노하우

닭고기 손질법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
고구마 조리법
고구마 보관법
떡볶이떡 손질법
떡볶이떡 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
식용유 조리법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
올리고당 조리법
청주 조리법
간장 조리법
양파 손질법
양파 보관법

조리순서

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STEP 1/10

닭고기는 살코기만 있는 닭정육살을 준비해 주세요. 시판 제품 중에는 정육살만 판매하는데 잘 모르시는 분들이 계신 것 같더라고요.
STEP 2/10

깨끗이 씻은 정육살에 카레가루를 넣고 30분 정도 재워 주세요.
STEP 3/10

양파는 강판에 갈고 분량의 재료를 넣고 양념장을 만들어 주세요.
STEP 4/10

닭고기에 양념장을 넣고 반나절 정도 재워 주시면 좋습니다.
STEP 5/10

닭갈비에 들어갈 고구마, 떡볶이 떡, 대파, 양배추, 당근, 청양고추, 깻잎 등을 준비해 주세요. 대파와 청양고추는 어슷 썰어 주시고 고구마와 당근은 얇게 썰어 주세요. 고구마 두껍게 썰면 잘 익지 않습니다.
STEP 6/10

깨끗이 씻은 양배추는 큼직하게 썰어 주시고 깻잎은 잘게 채 썰어 주세요.
STEP 7/10

식용유를 두른 팬에 양념에 재운 닭고기와 고구마를 넣고 볶아 주세요. 이 때 닭고기 껍질 부분 먼저 익혀 주세요.
STEP 8/10

닭고기 표면이 살짝 익으면 양배추, 당근, 떡볶이 떡을 넣고 볶아 주세요.
STEP 9/10

고기가 다 익을 때쯤 대파와 청양고추를 넣고 후루룩 다시 볶아 주세요. 청양고추는 매운 정도를 보고 1-2개를 결정하세요.
STEP 10/10

집에 유채나물이 조금 남아 있어서 잘게 다져 밥에 소금, 깨소금, 참기름을 넣고 주먹밥을 만들어 곁들였습니다.