1인분
30분 이내
중급
재료
- 김치소 재료
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- 만두피 재료
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- 떡국 재료
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- 김치소 양념
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- 떡국 간
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노하우
조리순서
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STEP 1/8김치는 물기 꽉 짜서 송송송 다지고, 당면은 불려서 삶아 다지고 , 숙주나물 삶아서 다지고, 돼지고기 다짐육에 기본 밑간하고, 전부 보자기에 싸서 물기를 다시 한번 꽉 짜주세요. 그리고 만두소에 간장, 참기름, 깨소금으로 밑간 살짝만 해주세요.
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STEP 2/8우리밀 밀가루에 까놀라유 약간 넣어서 반죽해서 냉장고에 30분간 두었다가 꺼내어 다시 반죽해서 만두피를 만들고 (귀찮으면 시판생만두피 사용)
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STEP 3/8반두피 안에 만두소를 채워 넣고 오무려 붙여서 만두 완성
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STEP 4/8냄비에 물을 넉넉히 넣고 국물용멸치와 다시마 넣어서 끓여 육수를 만들고
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STEP 5/8당근은 동글동글 썰어서 다시 4번 칼질해서 막대모양으로 썰고
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STEP 6/8쌈배추는 굵게 채썰고
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STEP 7/8느타리버섯은 2등분 하고
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STEP 8/8미리 끓여 놓은 멸치육수에 만두와 떡과 당근을 넣고 끓이다가 재료가 익으면 나머지 채소와 버섯을 넣고 토판염으로 살짝 간을 하고 완성합니다.
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