겨울 보신용 닭개장
육개장이나 닭개장이나 뼈다귀해장국이나 음식이 사실 만드는게 다 비슷해요. 보이기만 복잡해보이지 절대복잡하지않으니, 어려워 마시고 한번 닭한마리 사다 끓여보세요.
90분 이내 
초급 
재료
- 재료
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데친것
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닭삶을때
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백숙용티백구매
- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/9냄비에 물을 적히 넣고 소주를 조금넣어서 물이 끓으면 닭을 한번 삶아냅니다.
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STEP 2/9닭을 흐르는물에 씻어 다시물을 받고 재료넣고 푹 고아줍니다.(닭살은 발라내고 닭육수는 촘촘한 망에 기름기 걸러내 맑은육수만 사용) 더 매콤하게 먹고자하면 고추기름내서 만드세요.
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STEP 3/9배추나 얼갈이 배추를 소금을 넣고 데쳐내서 사용,
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STEP 4/9양념장을 미리 만들고 대파는 적당한 크기로 잘라둡니다/고추도 어슷썰어주고
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STEP 5/9볼에배추와파를 넣고 양념에 버무려줍니다.
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STEP 6/9발라낸 닭살은 다진마늘과 국간장으로 조물무쳐놓고 육수가 끓으면 배추를 넣고 끓이다 닭살을 넣어줍니다.
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STEP 7/9저는 그냥 배추 양념에 같에 넣어 버무려주었지만
처음부터 넣으면 닭살이 풀어질수 잇으니 닭살이 덩어리로 남길원하면 배추를 끓이다가 넣어주세요
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STEP 8/9닭육수는 거름망에 건져 맑은 육수만사용
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STEP 9/9육수가 끓으면 재료를 넣고 푹 끓여줍니다.
또 한 냄비 끓이게 되네요^^
은근히 푹 끓여주세요.
- 닭은 날개 끝부분 꽁지 잘라내고 기름기 많은 부분은 잘라버립니다.
3.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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엔지리뷰별점초복 삼계탕 대신 얼큰한 닭육개장을 만들어 보았어요. 친정 엄마 돌아가신 뒤로 음식 배우기가 여의치 않을거라 생각했었는데... 느타리 버섯과 숙주나물을 데쳐서 넣는 건 처음 따라 해봤어요. 향을 위해 깻잎도 넣었는데 괜찮네요.^^2015.07.13 16:50
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