Name: 쉽게 만드는 잡채
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 당면 1줌; 시금치 데친 것 1줌; 돼지고기 채 1컵; 새송이버섯 2송이; 양파 1/2개; 당근 1/4개; 목이버섯 불린것 3장; 진간장 4스푼; 소금 0.5스푼; 흑설탕 3스푼; 다진 마늘 0.5스푼; 식용유 2스푼; 참기름 1스푼; 후춧가루 약간; 깨소금 1스푼; 소금; 후춧가루 약간; 생강 약간; 맛술 약간

쉽게 만드는 잡채

명절음식에서 빼놓을 수 없는 잡채 참 맛있지요. 칼로리가 높아서 먹을때 걱정이 좀 되긴 하지만요. 잡채는 생각보다 복잡하지 않아요. 당면과 여러가지 칼라풀한 재료들을 기름에 달달 볶으면 끝이랍니다.

5인분

60분 이내

초급

마이드림

재료

재료

양념

진간장
4스푼 구매
소금
0.5스푼 구매
흑설탕
3스푼 구매
다진 마늘
0.5스푼 구매
식용유
2스푼 구매
참기름
1스푼 구매
후춧가루
약간 구매
깨소금
1스푼 구매

돼지고기 밑간

노하우

당면 손질법
시금치 손질법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
진간장 조리법
소금 조리법
흑설탕 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
식용유 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
생강 손질법
생강 보관법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

돼지고기는 밑간해놓고, 시금치는 데쳐놓고, 새송이버섯과 양파, 당근은 채썰어놓아요. 목이버섯은 불려서 채썰어놓고요.
STEP 2/6

팔팔 끓는 물에 당면을 넣고 물이 끓기 시작하면 3~4분 정도 삶아줍니다. 너무 오래 삶으면 당면이 푹 퍼져서 쫄깃하지 않아요.
STEP 3/6

팬에 식용유를 두르고 다진 마늘 0.5스푼을 넣고 볶아 기름에 마늘향을 준 다음 밑간한 돼지고기를 넣고 익혀줍니다. 돼지고기 대신 소고기로 대신해도 좋아요.
STEP 4/6

돼지고기가 하얗게 익어가기 시작하면 단단한 야채인 당근과 양파를 넣고 달달 볶다가
STEP 5/6

목이버섯, 새송이버섯을 넣고 익힌 당면의 물기를 뺀 후 함께 넣어 볶아요. 이 때 진간장 4스푼, 소금 0.5스푼, 흑설탕 3스푼을 넣고 센 불에서 볶아줍니다. 당면과 야채에서 물이 나와 흥건해지거든요. 센 불에서 달달 볶아야 수분이 휘발되서 맛있어요. 그리고 흑설탕과 진간장을 넣으면 색이 먹음직스러워보여요. 재료의 양에 따라 소금으로 간을 조절하세요.
STEP 6/6

마지막으로 데친 시금치를 넣고 한 번 휘리릭 볶은 후 참기름 1스푼, 후춧가루 약간, 깨소금 1스푼으로 마무리합니다. 이렇게 모든 재료를 차례대로 넣으면서 볶으면서 양념을 하면 양념이 잡채에 잘 베어들어 맛있어요.