1인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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- 비린내제거용
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노하우
조리순서
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STEP 1/9먼저 콩나물은 깨끗이 씻어 준비하구 양파, 당근은 채썰고 청고추, 홍고추, 대파는 어슷썰기해요. 너무 이것저것 넣는것보다 위 야채들만 넣어주시는게 해물과 너무 잘맞아 맛이 좋답니다. 매운걸 싫어하시면 고추는 풋고추로 넣어주시구요. 매운걸 좋아하시면 청양고추로 넣어주세요.
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STEP 2/9그리고 오징어와 새우는 깨끗이 씻어 오징어는 사선으로 칼집을 이쁘게 내고 새우는 등쪽에 내장만 제거해 준비해요. 오징어는 칼집을 안내고 만드셔도 되구요. 새우는 머리와 껍질을 벗긴채 만드셔도 된답니다. 그리고 손질한 오징어와 새우는 맛술 1큰술과 소금약간과 후춧가루 약간을 넣고 10분정도 재어둬요.
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STEP 3/9그리고 양념장도 미리 만들어놔요. 간장 1.5큰술, 굴소스 1큰술, 고춧가루 0.5큰술, 설탕 1큰술, 참기름 0.5큰술을 넣어 섞어줘요.
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STEP 4/9그리고 라면은 맨 마지막에 70%만 삶아서 준비해줘요. 미리 삶아놓으심 불어요. 약간 꼬들꼬들하게 삶고 재료들을 다 준비한후에 젤 마지막에 준비해주시는게 좋지요.
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STEP 5/9이제 달궈진 후라이팬에 포도씨유 2큰술을 둘러 다진마늘과 생강을 볶아 향을내줘요. 포도씨유대신 식용유나 올리브유 다른 오일로 가능해요.
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STEP 6/9그리고 10분정도 청주에 재어 비린내를 제거한 오징어와 새우를 볶아줘요.
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STEP 7/9그리고 당근, 양파 , 콩나물, 청고추, 홍고추, 대파를 넣고 볶아주세요. 센불에 빠르게 볶아주시는게 포인트에요. 어느정도 콩나물과 야채들이 익을때까지 자칫하면 타기 쉬우니 불조절해가면서 볶아주세요.
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STEP 8/9그리고 면을넣고 빠르게 볶아줘요.
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STEP 9/9마지막으로 만들어 둔 양념장을 넣고 버무려 볶아 마무리해줘요.
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