Name: 매운 돼지갈비찜 만들기
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지갈비 1kg; 양파; 감자; 당근; 양파 1/2개; 배; 대파 1/2뿌리; 마늘 8알; 마른고추 3개; 청양고추 3개; 고춧가루 4TS; 간장 3TS; 매실액 2TS; 참기름 1TS; 핫소스 2TS; 미림 1TS; 후추

매운 돼지갈비찜 만들기

화끈한 매운맛 부드러운 매운 돼지갈비찜입니다.

4인분

120분 이내

중급

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노하우

돼지고기갈비 조리법
양파 손질법
양파 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
당근 손질법
당근 보관법
배 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
건고추 손질법
청양고추 보관법
고춧가루 보관법
간장 조리법
매실액 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

양파 1/2개, 배, 대파반뿌리, 마늘 8알, 마른고추 3개, 청양고추 3개를 넣고 믹서기에 돌려 양념장 베이스를 만들어 주세요 .
STEP 2/10

양념장베이스에 고춧가루 4TS, 간장 3TS, 매실액2TS, 참기름 1TS, 핫소스 2TS 미림 1TS, 후추를 넣고 양념장을 만들어 주세요.
STEP 3/10

양파, 감자, 당근은 먹기좋은 크기로 잘라 감자와 당근은 모서리를 둥글게 잘라주세요.
STEP 4/10

돼지갈비는 찬물에서 1시간이상 핏물을 빼주세요.
STEP 5/10

핏물 뺀 돼지갈비는 대파, 월계수잎, 통후추를 넣고 한뻔 끓여내어 주세요.
STEP 6/10

끓어오르면 불을 끄고 건져내어 찬물에 씻어 불순물을 제거해 주세요.
STEP 7/10

한번 삶은 돼지갈비는 양념이 잘 베이도록 칼집을 내 주세요.
STEP 8/10

칼집낸 돼지갈비에 양념장을 넣고 버무려주세요.
STEP 9/10

물을 자작하게 붓고 센불에서 끓이시다 끓어오르면 중불로 줄여 끓여주세요.
STEP 10/10

20분쯤 은근히 끓인 후 돼지갈비가 어느정도 익으면 나머지 채소를 넣고 채소가 익을때까지 끓여주세요.