Name: 매운 돼지갈비찜 만들기
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지갈비 1kg; 양파; 감자; 당근; 양파 1/2개; 배; 대파 1/2뿌리; 마늘 8알; 마른고추 3개; 청양고추 3개; 고춧가루 4TS; 간장 3TS; 매실액 2TS; 참기름 1TS; 핫소스 2TS; 미림 1TS; 후추

매운 돼지갈비찜 만들기

화끈한 매운맛 부드러운 매운 돼지갈비찜입니다.

4인분

120분 이내

중급

cookking

재료

재료

양념

노하우

돼지고기갈비 조리법
양파 손질법
양파 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
당근 손질법
당근 보관법
배 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
건고추 손질법
청양고추 보관법
고춧가루 보관법
간장 조리법
매실액 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

양파 1/2개, 배, 대파반뿌리, 마늘 8알, 마른고추 3개, 청양고추 3개를 넣고 믹서기에 돌려 양념장 베이스를 만들어 주세요 .
STEP 2/10

양념장베이스에 고춧가루 4TS, 간장 3TS, 매실액2TS, 참기름 1TS, 핫소스 2TS 미림 1TS, 후추를 넣고 양념장을 만들어 주세요.
STEP 3/10

양파, 감자, 당근은 먹기좋은 크기로 잘라 감자와 당근은 모서리를 둥글게 잘라주세요.
STEP 4/10

돼지갈비는 찬물에서 1시간이상 핏물을 빼주세요.
STEP 5/10

핏물 뺀 돼지갈비는 대파, 월계수잎, 통후추를 넣고 한뻔 끓여내어 주세요.
STEP 6/10

끓어오르면 불을 끄고 건져내어 찬물에 씻어 불순물을 제거해 주세요.
STEP 7/10

한번 삶은 돼지갈비는 양념이 잘 베이도록 칼집을 내 주세요.
STEP 8/10

칼집낸 돼지갈비에 양념장을 넣고 버무려주세요.
STEP 9/10

물을 자작하게 붓고 센불에서 끓이시다 끓어오르면 중불로 줄여 끓여주세요.
STEP 10/10

20분쯤 은근히 끓인 후 돼지갈비가 어느정도 익으면 나머지 채소를 넣고 채소가 익을때까지 끓여주세요.