Name: 시래기닭볶음탕
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭볶음탕용 닭 2팩 (1.7Kg); 시래기 150g (삶아서 물기 짠것); 감자 1개; 당근 1/2개; 양파1개; 대파 2대; 청양고추 5개; 물 4컵; 다진마늘 6숟갈; 설탕 1.5숟갈; 고춧가루 6숟갈; 고추장 6숟갈; 생강술 6숟갈; 올리고당 6숟갈; 간장 8숟갈; 굴소스 2숟갈; 매실액 3숟갈; 참기름 3숟갈; 후추

시래기닭볶음탕

겨울철 대표 보양식인 시래기를 넣고 만든 시래기닭볶음탕 소개합니다.

4인분

2시간 이상

중급

예예

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재료

재료

닭볶음탕용 닭
2팩 구매

1.7Kg
시래기
150g 구매

삶아서 물기 짠것
감자
1개 구매
당근
1/2개 구매
양파
1개 구매
대파
2대 구매
청양고추
5개 구매
물
4컵 구매

양념

다진마늘
6숟갈 구매
설탕
1.5숟갈 구매
고춧가루
6숟갈 구매
고추장
6숟갈 구매
생강술
6숟갈 구매
올리고당
6숟갈 구매
간장
8숟갈 구매
굴소스
2숟갈 구매
매실액
3숟갈 구매
참기름
3숟갈 구매
후추
구매

노하우

시래기 손질법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
설탕 조리법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
올리고당 조리법
간장 조리법
매실액 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

닭은 닭볶음탕용으로 잘라진 닭을 구입하시면 편해요. 큰조각은 한번더 먹기좋게 잘라준후 흐르는 물에 씻어 물기를 살짝 빼둡니다.
STEP 2/13

삶은 시래기는 물기꼭 눌러짜 3등분으로 썰어 준비합니다.
STEP 3/13

양념재료도 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
STEP 4/13

만든 양념장중 서너숟갈을 덜어 삶은 시래기에 넣고 버무립니다.
STEP 5/13

나머지 양념장에는 닭을 넣고 골고루 잘 버무려둡니다. 이렇게 버무려서 2시간 정도 재워두심 좋아요.
STEP 6/13

냄비 바닥에 시래기를 먼저 깔아줍니다.
STEP 7/13

시래기위에 양념한 닭을 올려줍니다.
STEP 8/13

분량의 물을 넣어주세요.
STEP 9/13

끓기시작하면 냄비 뚜껑을 덮은후 약불로 줄이고 닭이 익도록 뭉근히 끓여주세요.
STEP 10/13

감자와 양파는 큼직하게 썰어주고 당근도 먹기좋게 썰고 대파는 길쭉하게 썰고 청양고추는 송송 썰어 준비해둡니다.
STEP 11/13

국물이 살짝 돌아들고 닭이 거의 익어가면 단단한 채소인 감자와 당근을 먼저 넣고 다시 뚜껑을 덮어 끓여주세요.
STEP 12/13

마지막에 양파, 대파, 청양고추를 넣고 골고루 섞어 한소끔만 더 끓여내세요.
STEP 13/13

푸짐하게 완성된 시래기닭볶음탕.