Name: 콩나물국밥
Total time: 60 min
Ingredients: 콩나물 350g; 다진김치; 어묵 약간; 다진대파; 다진청양고추; 다진홍고추; 새우젓; 새우젓국물; 다진마늘; 밥; 통깨 약간; 물 13컵; 다시멸치 2줌; 마른다시마 2장 (10x10센티); 표고밑둥; 다진마늘 1/3숟갈; 다진파 1/3숟갈; 고추가루 1/3숟갈; 간장 2숟갈; 참기름 1숟갈

콩나물국밥

술마신 다음날 쓰린속을 풀어주는 숙취해소에 도움이되는 콩나물국밥~

60분 이내

초급

예예

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재료

재료

양념

다진마늘
1/3숟갈 구매
다진파
1/3숟갈 구매
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1/3숟갈 구매
간장
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참기름
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노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
김치 손질법
어묵 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
고추 조리법
고추 보관법
새우젓 보관법
멸치 손질법
건다시마 조리법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
고춧가루 보관법
간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

물18컵에 신선한 다시멸치2줌과.. 마른다시마, 표고밑둥을 넣고 팔팔 끓기시작하면 중약불로 줄인후 40분정도 푹 끓여주세요~
STEP 2/14

멸치육수가 진하게 끓여졌으면.. 건더기는 건져 버려주고..
STEP 3/14

깨끗하고 진한 멸치육수만 걸러줍니다~
STEP 4/14

콩나물은 깨끗이 씻어준후..
STEP 5/14

멸치육수를 팔팔 끓여 멸치육수에 퐁당 넣어 뚜껑열은채 5분동안 끓여줍니다~
STEP 6/14

끓여 건진 콩나물은 물기를 빼준후 콩나물양념재료를 모두 넣고 조물조물 무쳐줍니다~
STEP 7/14

함께 넣어줄 대파는 송송 썰고.. 청양고추와 홍고추는 다져준비해 둡니다~
STEP 8/14

콩나물국밥은 뚝배기에 끓여야 제맛이죠~^^ 뚝배기에 밥을 2/3공기정도 담고..
STEP 9/14

무친 콩나물과 다진김치, 어묵약간을 썰어올리고..
STEP 10/14

다진마늘1/2숟갈과 새우젓 1/2숟갈을 올려줍니다~
STEP 11/14

진한 멸치육수를 넉넉히 부어주세요~
STEP 12/14

불에 올려 보글보글 끓여줍니다~
STEP 13/14

알맞게 끓여지면.. 송송썬 대파와 다진고추.. 새우젓국물 2/3숟갈정도 넣어 간을 맞추어줍니다~
STEP 14/14

마지막에 통깨 솔솔 뿌려내면 완성이에요~~^^