Name: 시원하고 얼큰한 대구탕 끓이기
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 생대구 1마리; 콩나물 200g; 무 100g; 두부 1/3모; 붉은고추 1개; 청양고추 1개; 쑥갓 40g; 굵은대파 2대; 생강 1톨; 멸치 다시마 육수 5컵; 고춧가루 3큰술; 청주 1큰술; 고추장 1작은술; 간장 1작은술; 다진마늘 1+1/2큰술; 다진 생강 1/4작은술; 후춧가루 약간; 소금 약간

시원하고 얼큰한 대구탕 끓이기

시원한 국물요리가 생각날 때 좋은 대구탕입니다.

3인분

30분 이내

중급

예쁜포비

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재료

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재료

양념

고춧가루
3큰술 구매
청주
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다진 생강
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노하우

대구 손질법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
무 손질법
무 보관법
두부 보관법
고추 조리법
고추 보관법
청양고추 보관법
쑥갓 손질법
쑥갓 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
생강 손질법
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다시마육수 손질법
고춧가루 보관법
청주 조리법
고추장 조리법
간장 조리법
다진마늘 보관법
다진생강 손질법
다진생강 보관법
소금 조리법

조리순서

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STEP 1/8

생대구는 옅은 소금물에 흔들어 씻어 준비해 주세요.
STEP 2/8

무는 3-4cm 크기로 납작하게 썰어 주시고 두부는 큼직하게 썰어 준비해 주세요. 콩나물과 쑥갓을 씻어서 준비해 주시고 붉은고추와 청양고추는 어슷썰어 주세요. 다시마와 멸치를 넣고 우린 육수도 준비해 주세요.
STEP 3/8

분량의 재료를 넣고 양념장도 만들어 주세요.
STEP 4/8

냄비에 멸치 다시마 육수를 넣고 대파와 생강, 대구머리를 넣고 뚜껑을 덮고 약 7-8분 정도 끓여 주세요.
STEP 5/8

대파와 생강은 건져 내 버려 주시고.. 대구 머리는 다시 육수에 넣고 끓이시면 됩니다.
STEP 6/8

냄비에 콩나물, 무, 대구를 넣고 끓여 주세요.
STEP 7/8

국물이 끓어 오르면 양념장을 넣고 끓여 주세요.
STEP 8/8

부족한 간은 소금으로 더 맞추시고 어느정도 대구가 익었으면 두부와 고추, 쑥갓을 넣고 한소끔만 더 끓여 주세요.