Name: 생대구탕
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 생대구 1마리; 무 2주먹; 대파 1대; 양파 1/2~1개; 청양고추 2~3개; 물 2L; 멸치 20마리; 다시다 2장; 파뿌리 적당히; 양파껍질 적당히; 대파흰부분 1대; 다진마늘 1큰술; 국간장 1큰술 (또는 참치액젓); 소금 간맞추기

생대구탕

겨울엔 시원한 생대구탕 맛있다고 해서~~

첨으로 해보았답니다 ㅎ

죽여주네요~~~~^^

4인분

60분 이내

아무나

깽쓰요

[더보기] 요리 입문한지 얼마안되었어요~~^^ 소통하며 지내고싶어요~^^

재료

계량법 안내

재료

생대구
1마리 구매
무
2주먹 구매
대파
1대 구매
양파
1/2~1개 구매
청양고추
2~3개 구매

멸치다시육수

양념

다진마늘
1큰술 구매
국간장
1큰술 구매

또는 참치액젓
소금
간맞추기 구매

노하우

대구 손질법
무 손질법
무 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
멸치 손질법
다진마늘 보관법
국간장 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

생대구 1마리를 흐르는 찬물에 살살 헹궈주세요
STEP 2/9

멸치육수만들기
물2L, 멸치, 다시마, 대파흰부분, 파뿌리, 양파껍질, 고추씨 조금
센불에 팔팔끓이기. 다시다는 5분뒤 먼저 건저주고요
중약불로 20분정도 끓여주세요
건더기 건져내고 육수 준비끝
STEP 3/9

육수 하는동안 양파1/2개, 대파1대, 고추2 썰어주세요
STEP 4/9

육수에 무 2줌을 넣어 팔팔끓여주세요
STEP 5/9

그다음 생대구를 넣고 또 팔팔 끓여주세요
STEP 6/9

다진마늘 1큰술 넣어 팔팔 끓여주고 불순물을 걷어주세요
STEP 7/9

국간장이나 참치액젓 1큰술 넣은 후
대파, 양파, 고추 넣고 한번 더 팔팔 끓여주세요
STEP 8/9

그리고 소금으로 간 맞춰주세요~
전 1큰술 못되게 넣엇는데 제입맛엔 간이 맞았답니다
개개인마다 간보는건 틀리니 처음부터 많이 넣지마시구 조금씩 넣으면서 간보고 맞춰주심 될꺼같아요~~
STEP 9/9

맛있는 생대구탕 완성되었답니다
이렇게 끓여도 시원하고 맛있지만
전 칼칼한걸 좋아해서 고추1개(총3개) 더추가했어요~ 개인취향에 맞게 넣어주심 될꺼같아요^^