Name: 우럭 매운탕
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 우럭; 물 4컵; 건표고버섯 1/2줌; 무 조금; 대파; 애호박 1/3개; 콩나물 1.5줌; 청양고추 3개; 쑥갓 1줌; 고춧가루 4큰술; 국간장 2큰술; 청주 3큰술; 다진마늘 1큰술; 후추 조금; 다진생강 조금

우럭 매운탕

환절기 목감기 잡는 얼큰한 우럭 매운탕을 소개합니다~

2인분

30분 이내

초급

윤

[더보기] 준혁맘. 이윤서

재료

재료

양념

고춧가루
4큰술 구매
국간장
2큰술 구매
청주
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
후추
조금 구매
다진생강
조금 구매

노하우

우럭 손질법
건표고버섯 손질법
무 손질법
무 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
청양고추 보관법
쑥갓 손질법
쑥갓 보관법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
청주 조리법
다진생강 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

우럭은 찬물에 헹군뒤에 청주와 소금을 살짝 뿌려두어 밑간을 해두었어요. 왜냐면.. 속까지 간도 베고.. 비린내도 잡을수 있으며 살이 단단해져서 쉽게 부서지지 않거든요.
STEP 2/5

갑자기 끓이게 된 매운탕 인지라 미리 육수 준비를 못해두었어요. 냄비에 물 4컵. 건 표고버섯 1/2줌. 무 조금. 대파 조금을 넣고 끓여줍니다.
STEP 3/5

물이 끓으면 양념장을 넣어 살짝 풀어준뒤 우럭과 해물을 넣고 끓여줍니다. 양념장- 고추가루4큰술. 국간장 2큰술. 청주3큰술. 다진마늘1큰술. 후추 조금. 다진 생강 조금
STEP 4/5

우럭이 익는사이 냉장고의 갖은 야채를 꺼내 큼직하게 썰어 준비했어요.. 매운탕에 콩나물과 쑥갓이 들어가야 더우 시원해 지는것 같아요. 애호박 1/3개. 콩나물 1줌 반. 청양고추 3개. 쑥갓 1줌
STEP 5/5

우럭이 반쯤 익으면 준비한 야채를 넣고 끓여주시면 되요. 중간에 간을 보시고 모자란 간은 천일염으로 해주세요!