Name: 코다리강정 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 코다리; 대파; 땅콩분태; 홍고추 (또는 청고추 선택); 달걀흰자; 녹말가루; 마늘; 소금; 후추; 생강즙; 청주; 간장; 고추장; 설탕; 물엿; 참기름; 매실액; 마늘; 물 약간

코다리강정 만들기

코다리를 색다르게 만들어 먹을수 있는 코다리강정입니다.

2인분

60분 이내

초급

과일짱

재료

재료

양념

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
소금 조리법
청주 조리법
간장 조리법
고추장 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
매실액 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

코다리는 지느러미 자르고 먹기편한 크기로 잘라서 준비합니다.
STEP 2/12

소금, 후추, 생강즙, 청주를 뿌려 잠시 밑간해두시고 다른재료 준비해보아요.
STEP 3/12

대파는 흰뿌리만 준비해서 반으로 갈라 가운데 심을 빼고 겉장만 떼어 얇게 채썰어준뒤 찬물에 잠시 담궈주세요.
STEP 4/12

코다리를 한번튀긴 다음 조림장에 졸여줄거라 미리 양념장을 만들어 두어야 한답니다. 코다리 양에 따라 양념양도 달라지니까 참고해주세요. 간장, 고추장, 설탕, 물엿, 참기름, 매실액, 마늘, 물 약간 이렇게 넣고 양념장을 만들어두세요
STEP 5/12

몇일전 삼겹살구이 해서 쌈사먹고 남은 편마늘이 있어 오늘 구워서 코다리강정에 넣어줄거랍니다. 없으심 패쑤 하셔도 되요.
STEP 6/12

코다리에 달걀흰자와 녹말가루를 넣고 조물조물 버무려 튀김옷을 입혀주세요.
STEP 7/12

기름에 마늘향이 베이게 먼저 마늘을 튀겨주세요. 그다음 코다리도 튀겨주시구요~소스에 졸일거라 걍 한번만 튀겨주었어요~
STEP 8/12

전 매콤달콤한 소스에 졸여줄거라 소스에 고추장을 넣었지만 매운거 싫어하시는분들은 간장과 토마토케첩을 사용하시면 되네요. 냄비에 미리 만들어둔 양념장 부어주시구요.
STEP 9/12

소스가 보글보글 끓여 양념장이 조금 졸아들때까지 끓여주세요.
STEP 10/12

미리 튀겨놓은 코다리 넣어주시구요.
STEP 11/12

튀긴마늘과 땅콩분태를 넣어주세요.
STEP 12/12

재료가 섞이도록 휘리릭 저어주고 불을 끄시면 완성입니다.