땅끝 해남 쌀로 만든 사월 초파일 음식 비빔밥
사계절이 뚜렷한 우리나라 산이나 들에서 나는 제철 나물을 이용하면 영양식으로 좋은 비빔밥을 만들 수가 있지요.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 고사리나물
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- 콩나물무침
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노하우
조리순서
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STEP 1/8땅끝 해남 쌀은 문질러서 씻은 후 밥솥에 담고 물을 적당량 붓고 불린 다음 밥을 지어요.
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STEP 2/8당근은 껍질을 제거하고 씻은 후 채 썰어서 달군 프라이팬에 들기름을 두르고 당근을 넣고 볶다가가 다진 마늘을 넣어 합께 볶아 주고 소금으로 간을 맞춰 준 다음 불에서 내려요.
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STEP 3/8애호박은 씻은 후 채 썰어서 달군 프라이팬에 들기름을 두르고 애호박을 넣고 볶다가 다진 마늘을 넣어 함께 주고 소금으로 간을 맞춰 줍니다.
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STEP 4/8생표고버섯은 끓는 물에 살짝 데친 후 기둥을 제거하고 찬물에 헹구어 채 썰어서 달군 프라이팬에 들기름을 두르고 표고버섯을 넣고 볶다가 다진 마늘을 넣어 함께 볶아 주고 소금으로 간을 맞춰 줍니다.
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STEP 5/8콩나물은 흐르는 물에 씻은 후 냄비에 담고 물을 부은 후 삶아서 소금과 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣고 조물조물 무쳐 줍니다.
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STEP 6/8건고사리는 물에 불린 후 냄비에 넣고 물을 부은 후 삶아서 흐르는 물에 헹구어 찬물에 담가 놓았다가 고사리 밑 부분의 질긴 부분은 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다. 양파는 껍질을 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 채 썰어 줍니다. 달군 프라이팬에 들기름을 두르고 고사리를 넣고 볶다가 양파와 다진 마늘을 넣어 함께 볶아 주고 집간장과 소금으로 간을 맞춰 주고 불에서 내려요.
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STEP 7/8밥을 그릇에 담고 고사리나물, 당근, 애호박, 표고버섯, 콩나물무침을 돌려 담아 줍니다.
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STEP 8/8달걀노른자를 얹어 주고 참기름을 뿌린 후 고추장을 곁들여 냅니다. 달걀 흰자는 프라이를 했어요.
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