2인분
60분 이내
초급
재료
- 시금치계란말이
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- 어묵애호박볶음
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8cm
- 두부조림
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- 볶음밥
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3cm
- 어묵볶음
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- 시금치계란말이 양념
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- 어묵애호박볶음 양념
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- 두부조림 양념
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재래간장이 없으시면 간장을 조금 더
- 볶음밥 양념
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- 어묵볶음 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/20시금치계란말이
시금치를 끓는물에 살짝 데쳐 줍니다. 믹서기에 데친 시금치 + 물 1큰술을 넣고 시금치를 곱게 갈아 줍니다.
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STEP 2/20볼 하나에는 계란 2개를 깨어 소금 넣어 섞어 준비해 주시고 다른 볼 하나에는 계란, 시금치물 2 + 1/2큰술, 소금을 넣어 섞어 줍니다.
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STEP 3/20팬에 기름을 두르고 키친 타월로 기름을 닦은 후 시금치 계란물을 붓고 2/3정도 익어 가면 돌돌 말아 줍니다.
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STEP 4/20돌돌 말은 시금치를 팬의 한쪽면에 놓은 다음 계란물을 붓고 다시 돌돌 말아 줍니다.
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STEP 5/20앞, 뒤, 옆면을 익힌 다음 식힌 후 한입 크기로 썰어 도시락통에 담아 줍니다.
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STEP 6/20어묵, 애호박볶음
애호박은 두께 0.5cm씩 썰어 줍니다. 어묵은 잘게 썰어 줍니다.
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STEP 7/20팬에 기름을 두르고 어묵을 30초간 볶은 다음, 다진마늘 1작은술, 다진파 1큰술을 넣고 볶아 줍니다.
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STEP 8/20마늘향이 나기 시작하면 애호박, 간장 1큰술, 고추장 1/2큰술, 두반장 1작은술, 물엿 1작은술, 설탕 1작은술, 멸치육수 1/4컵을 붓고 팬 뚜껑 덮고 조려 줍니다. 물기가 없을때 까지 조려 주세요. 반찬으로 담아 주시면 Ok.
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STEP 9/20두부조림
두부는 가로, 세로 약 1 ~ 1.2cm로 썰어 줍니다. 키친타월로 두부의 물기를 닦아 줍니다.
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STEP 10/20팬에 기름을 자작하게 붓고 두부를 넣어 다음 앞, 뒤, 옆면을 노릇하게 익혀 줍니다.
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STEP 11/20키친타월에 놓고 기름을 빼 줍니다.
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STEP 12/20팬에 간장 1큰술, 두반장 1/2큰술, 청주 1/2큰술, 다진양파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 고추기름 2큰술, 고추장 1작은술, 재래간장 1/2작은술(재래간장이 없으시면 간장을 조금 더 넣어 주세요.), 설탕 1/2작은술, 물엿 1/2큰술을 넣고 끓어 오르면
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STEP 13/20두부를 넣고 윤기나게 조려 줍니다.
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STEP 14/20볶음밥
양파 1/4개, 애호박 5cm길이로 한토막, 잔파 3개, 당근 3cm 길이로 한토막 양파, 당근, 쪽파, 애호박은 잘게 썰어 줍니다.
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STEP 15/20팬에 기름을 두르고 양파, 당근, 애호박을 넣고 볶아 줍니다.
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STEP 16/20채소들이 다 익었으면 밥, 쪽파, 케찹을 넣고 볶아 줍니다. 이렇게 만들어 도시락통에 담으시면 Ok.
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STEP 17/20어묵볶음
어묵은 넓이 1cm, 길이 3cm로 썰어 줍니다. 마늘은 편으로 썰어 줍니다.
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STEP 18/20팬에 어묵을 넣고 40초간 볶아 준비해 줍니다. (어묵을 미리 살짝 볶아 주시면 양념이나 물에 끓여 넣는 과정을 할때 어묵이 푹 퍼지지 않고, 쫄깃쫄깃하게 드실 수 있습니다.)
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STEP 19/20팬에 고추기름 3큰술, 마늘을 넣고 볶아 줍니다.
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STEP 20/20마늘이 2/3정도 익으면 어묵, 간장 1 + 1/2큰술, 굴소스 1작은술, 물엿 1/2큰술을 넣고 간장이 없을때 까지 볶아 주시면 됩니다.
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