Name: 전날 저녁 만들어두는 밑반찬 도시락
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: (판)어묵 4장; 양파 1/2개; 대파 10cm; 청고추 1개; 홍고추 1개; 설탕 1큰술; 고춧가루 2큰술; 간장 1+1/2큰술; 다진 마늘 1큰술; 고추장 1/2큰술; 물엿 1큰술; 참기름 1+1/2큰술; 후춧가루 약간; 참깨 약간; 잔멸치 2컵; 맛술 1/2큰술; 설탕 1큰술; 물엿 1큰술; 마요네즈 1큰술; 청고추 1개; 홍고추 1개; 풋고추 5~6개 (또는 오이고추); 된장 2큰술; 올리고당 2큰술; 다진 마늘 1/2큰술; 참기름 1큰술; 부순 참깨 1큰술

전날 저녁 만들어두는 밑반찬 도시락

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4인분

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재료

계량법 안내

반찬하나 어묵볶음

어묵볶음 양념장

설탕
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
간장
1+1/2큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
고추장
1/2큰술 구매
물엿
1큰술 구매
참기름
1+1/2큰술 구매
후춧가루
약간 구매
참깨
약간 구매

반찬 둘 멸치볶음

잔멸치
2컵 구매
맛술
1/2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
물엿
1큰술 구매
마요네즈
1큰술 구매
청고추
1개 구매
홍고추
1개 구매

반찬 셋 고추된장무침

풋고추
5~6개 구매

또는 오이고추

고추된장무침 양념장

노하우

어묵 손질법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
설탕 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
고추장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
잔멸치 손질법
맛술 조리법
마요네즈 조리법
마요네즈 보관법
풋고추 보관법
된장 조리법
올리고당 조리법
깨 조리법

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조리순서

전체보기

STEP 1/6

어묵볶음의 양념장을 만들어요.
양념장: 설탕 1큰술 + 고춧가루 2큰술 + 간장 1 1/2큰술 + 다진 마늘 1큰술 + 고추장 1/2큰술 + 물엿 1큰술+ 참기름 1 1/2큰술 + 후춧가루 약간 + 참깨 약간
STEP 2/6

센 불로 달군 팬에 식용유(1큰술)를 두른 뒤 양파와 어묵을 넣고 저어가며 볶다가 양념장과 대파, 고추를 넣고 조금 더 볶아 어묵볶음 완성.
(판)어묵 4장, 양파 1/2개, 대파 10cm, 청*홍고추 1개씩
팬
센불
STEP 3/6

중약 불로 달군 마른 팬에 식용유(3큰술)을 두른 뒤 잔멸치와 고추를 넣고 옅은 갈색이 돌 때까지 볶는다.
잔멸치 2컵, 청*홍고추 1개씩
팬
중약불
STEP 4/6

갈색이 나기 시작하면 불을 끄고 맛술, 설탕, 물엿, 마요네즈를 넣고 버무린다.
맛술 1/2큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 마요네즈 1큰술
견과류와 참깨를 넣어도 맛있어요!
STEP 5/6

고추된장무침의 양념장을 만들어요.
양념장: 된장 2큰술 + 올리고당 2큰술 + 다진 마늘 1/2큰술 +참기름 1큰술 + 부순 참깨 1큰술
STEP 6/6

고추를 넣고 버무려 고추된장무침 완성.
풋고추(또는 오이고추) 5~6개

요리후기9 댓글5

4.44

리뷰별점

성지용

리뷰별점

고추된장무침양념이정말맛있어요.

2017.06.08 18:22
Queen.진맘

리뷰별점

멸치 성공이에요~ 감사해요^^

2017.03.13 21:19
djsjdj

리뷰별점

맛있어요 ^^~반찬으로 자주해먹을께요

2017.01.02 19:07
나야수영&준호맘

리뷰별점

어묵볶음이 매번 똑같았는데 이방법으로하니 색다르네요. 조금 맵긴한데 아이들도 잘먹구요.

2016.12.27 19:33