Name: 닭볶음
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭 1마리; 감자 3개; 당근 1개; 양파 1개; 대파 1대; 후추 약간; 소금 약간; 올리브유 적당량; 간장 6; 청주 1; 맛술 1; 물엿 1.5; 매실청 1; 사과즙 1/2컵; 다진마늘 1.5; 다진 생강 0.7; 닭육수 1/2컵 (또는 물)

닭볶음

껍질 제거 해서 담백하고 깊은맛이 나게 바특하게 졸인 닭볶음.

2인분

60분 이내

초급

쟁이

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재료

재료

닭
1마리 구매
감자
3개 구매
당근
1개 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매
후추
약간 구매
소금
약간 구매
올리브유
적당량 구매

양념(비율)

노하우

닭고기 손질법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
소금 조리법
올리브유 조리법
간장 조리법
청주 조리법
맛술 조리법
다진생강 손질법
닭육수 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

손질된 닭을 사다가 껍질을 벗겨 소금 후추로 밑간을 해놓으세요.
STEP 2/6

감자, 당근은 4등분 해서 모서리는 대충 깍아 주세요. 그냥 해도 상관은 없어요. 조리하는 동안 모서리가 깍여 모양은 안나지만 국물이 좀 찐해져서 더 맛있기도 하답니다. 오늘은 얌전하게 모서리 제거를 했어요.
STEP 3/6

사과를 하나 깍아서 강판에 쓱쓱 갈아서 면보에 짜서 즙만 분량의 양념장에 같이 섞어주세요.
STEP 4/6

밑간 해둔 닭을 올리브유 두른 팬에 겉면만 익을 정도로 구워 주세요.
STEP 5/6

냄비에 닭육수나 물을 반컵 붓고 감자, 당근, 양파 위에 구운 닭 얹고 양념장 부어서 뚜껑을 덮고 센불에서 끓고나면 중약불로 줄여서 간이 골고루 베이도록 뒤적여 가면서 15분 정도 바특하게 졸여주세요.
STEP 6/6

대파 넣고 불을 끄고 5분정도 뜸들이고 드시면 됩니다. 깔끔하게 칼칼한 맛을 선호하시면 맵고 빨간 건고추를 잘라 냄비 바닥에 깔고 조리하면 됩니다.