Name: 매운닭조림
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭 절단육 450g; 감자 큰 것 1개; 양파 1/2개; 대파 1/2대; 깻잎 3장; 당근 1/2개; 표고버섯 4개; 홍고추 1/2개; 청고추 1/2개; 고추장 1큰술; 고춧가루 2큰술; 맛술 + 생강즙 2큰술; 설탕 1큰술; 다진 마늘 1큰술; 진간장 2큰술; 국간장 1큰술; 후춧가루 약간; 멸치육수 200ml

매운닭조림

감자 매운닭조림입니다. 구수한 감자는 닭이랑 완전 찰떡궁합이에요.

2인분

60분 이내

중급

마이드림

재료

재료

양념

노하우

닭고기 손질법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
당근 손질법
당근 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
맛술 조리법
설탕 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
진간장 조리법
국간장 조리법
멸치육수 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

닭절단육과 감자, 조선호박, 당근, 표고버섯, 당근, 풋고추, 홍고추, 대파를 준비했습니다.
STEP 2/9

채소는 한 입 크기로 썰어줍니다.
STEP 3/9

웍에 닭을 담아 찬 물을 자작하게 붓고 약 5분 정도 끓여줍니다. 핏물 찌꺼기와 기름이 둥둥 떠올라옵니다. 잠시 끓인 후 닭을 꺼내 찬 물에 깨끗히 씻고 그릇도 깨끗히 닦아줍니다.
STEP 4/9

그릇에 위에 준비한 양념을 모두 넣고 잘 버무립니다.
STEP 5/9

핏물과 기름기를 제거한 닭을 넣어 버무려주세요.
STEP 6/9

썰어둔 채소도 넣어 잘 섞어줍니다.
STEP 7/9

멸치육수 1컵을 부어줍니다.
STEP 8/9

센불로 끓이다 아주 약한불에서 끓여줍니다.
STEP 9/9

국물이 자작자작 해지면...청홍고추와 어슷썬 대파를 넣고 후춧가루를 뿌려 마무리합니다. 간을 보고 싱겁다 싶으면 소금으로 간을 맞추세요. 그릇에 담고 깻잎을 채썰어 올려주면 완성!