Name: 통밀 감자 수제비
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 통밀가루 100g; 중력분 100g; 전분가루 1큰술; 감자 2개; 물1 30~150ml; 소금 약간; 포도씨유 1큰술; 당근 30g; 호박 60g; 느타리버섯30g; 대파 약간; 쑥갓 약간 (선택); 김가루 약간 (선택); 물 5컵; 국멸치 9~10마리; 다시마 5장 (1*1); 대파 1대; 국간장 1큰술; 간장 1큰술; 다진마늘 1작은술; 깨소금 약간

통밀 감자 수제비

구수한 쫄깃한 엄마수제비~통밀감자수제비 소개해 드릴게요.

2인분

60분 이내

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재료

재료

통밀가루
100g 구매
중력분
100g 구매
전분가루
1큰술 구매
감자
2개 구매
물
130~150ml 구매
소금
약간 구매
포도씨유(기름)
1큰술 구매
당근
30g 구매
호박
60g 구매
느타리버섯
30g 구매
대파
약간 구매
쑥갓
약간 구매

선택
김가루
약간 구매

선택

멸치다시마육수

물
5컵 구매
국멸치
9~10마리 구매
다시마
5장 구매

1*1
대파
1대 구매

양념장

국간장
1큰술 구매
간장
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
깨소금
약간 구매

노하우

중력분 조리법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
소금 조리법
포도씨유 조리법
당근 손질법
당근 보관법
느타리버섯 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
쑥갓 손질법
쑥갓 보관법
국간장 조리법
간장 조리법

조리순서

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STEP 1/5

마른냄비에 멸치내장을 꺼내고 볶다가 물을 넣고 다시마,대파를 넣고 육수가 끓으면 다시마는 건져내요 10~15분정도 중불에서 더 끓여주세요~
STEP 2/5

통밀가루,중력분,전분가루를 넣고 물을 넣고 반죽해주시다가 포도씨유를 넣고 반죽이 찰지도록 많이 치대어 반죽해주세요~
STEP 3/5

육수를 체에 면보를 올리고 걸러 준비해주세요~ 감자,호박은 반달썰기해주시고 당근은 채썰어주세요 사진엔 없는데 느타리버섯도 넣었답니다.
STEP 4/5

멸치다시마육수를 넣고 감자를 넣어 끓어오르면 당근,호박을 넣어주세요~
STEP 5/5

반죽을 최대한 얇게 당겨서 넣어주신후에 느타리버섯을 찢어 넣어주시고 양념장을 넣어주신후에 끓어오르면 대파를 넣고 소금으로 간해주세요~ 그릇에 담고 쑥갓과 김가루를 올려주세요.