Name: 푸짐한 쭈꾸미볶음
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 쭈꾸미 600g; 콩나물or숙주 300g; 양파 1/2개; 대파 1/2대; 밥 1.5공기; 김가루 적당량; 보크라이스 적당량 (or밥돌이밥순이등의제품); 참기름 적당량; 고추장 1큰술; 고춧가루 3큰술; 설탕 1큰술; 간장 2큰술; 참치진국 1큰술; 다진 마늘 1큰술; 생강즙 0.3큰술 (이나 가루); 청주 1큰술; 후춧가루 약간; 참기름 2큰술; 통깨 1큰술

푸짐한 쭈꾸미볶음

제철 쭈꾸미를 이용하여 만든 쭈꾸미볶음입니다.

4인분

30분 이내

중급

문성실

재료

재료

쭈꾸미
600g 구매
숙주
300g 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2대 구매

볶음밥재료

밥
1.5공기 구매
김가루
적당량 구매
보크라이스
적당량 구매

or밥돌이밥순이등의제품
참기름
적당량 구매

양념

고추장
1큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
설탕
1큰술 구매
간장
2큰술 구매
참치진국
1큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
생강즙
0.3큰술 구매

이나 가루
청주
1큰술 구매
후춧가루
약간 구매
참기름
2큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

쭈꾸미 손질법
숙주 손질법
숙주 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
간장 조리법
참치액 조리법
생강 손질법
생강 보관법
청주 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

쭈꾸미는 머리를 떼어내실 분들은 떼어내세요. (떼어내지 않으면 먹물 때문에 요리가 쫌 지저분해 보일 수는 있어요. 그리고 밀가루와 굵은 소금을 넣고서 바락바락 손으로 문질러 주세요. 몇차례 말이죠..쭈꾸미 다리 사이사이에 뻘에 묻은 흙이 어느정도 나오게요~~보통 전 굵은 소금으로만 씻다가 낙지나 쭈꾸미에서 살짝 냄새가 난다 싶으면 밀가루를 넣고 다시 한번 바락바락 씻어줍니다. 밀가루와 굵은 소금으로 씻어주면 어느정도 이물질도 제거 되지만, 냄새제거에도 효과적이더라고요.
STEP 2/12

그리고 싱싱한 상태로면 그냥 바로 생으로 사용해도 되지만 한번 데쳐서 사용합니다. 팔팔 끓는 물에 굵은 소금은 적당히(반숟갈 정도) 넣고 손질한 쭈꾸미를 넣고 살짝 데쳐주세요. 쭈꾸미를 데치는 이유는 저처럼 시간이 조금 지나서이기도 하지만 볶음 종류를 할때 물이 그나마 덜 나오라고 이렇게 미리 데쳐내기도 합니다.
STEP 3/12

양념장 재료인 고추장(1), 고춧가루(3), 설탕(1), 간장(2), 참치진국(1), 다진 마늘(1), 생강즙이나 가루(0.3), 청주(1), 후춧가루(약간)를 한데 섞어주세요.
STEP 4/12

콩나물은 데치거나 그냥 생으로 사용하세요.
STEP 5/12

양파는 굵직하게 채 썰고, 대파도 큼직하게 어슷썰어주세요.
STEP 6/12

또 데쳐낸 쭈꾸미도 그냥 사용하면 너무 크니까, 이렇게 먹기 좋게 큼직하게 잘라줍니다.
STEP 7/12

달군 팬에 기름을 두르고, 데쳐낸 콩나물(또는 생 콩나물이나 숙주나물)을 넣고, 양파도 같이 넣어서 살짝 볶다가
STEP 8/12

바로 이어서 만들어 놓은 양념장을 모두 넣고 달달 볶아주세요.
STEP 9/12

데쳐낸 쭈꾸미와 대파를 넣고 재빨리 양념과 재료들이 섞이게 볶아주고
STEP 10/12

마지막으로 참기름(2)과 통깨(1)를 넣어주면 끝.
STEP 11/12

이렇게 완성된 쭈꾸미볶음은 다른 완성 접시에 담아서 가족들이 열심히 먹고 있는 동안 전 또 재빨리 가족들이 먹을 볶음밥을 준비했지요. 콩나물과 쭈꾸미 몇점, 그리고 국물을 남겨놓고 이곳에 밥(1공기 반정도)과 밥새우에서 나온 볶음밥용 보크라이스 종류 같이 넣어주고 돌자반 김이나 김가루 등을 같이 넣고 볶아주세요.
STEP 12/12

마지막을 장식하는 참기름 듬뿍 둘러줘야 꼬소하고 촉촉하니 맛있답니다.

요리후기2 댓글19

4.50

리뷰별점

포토 후기(1)

정동선

리뷰별점

보고 해먹었어요..맛있네요..감사합니다.

2017.06.07 17:09
kjh♡

리뷰별점

저는 요기에다 새우랑 돼지앞다리살 추가해서 더 매콤하게 해먹었어요~ 다 데쳐서 하니 물도 덜생기고 볶는시간도 줄어서 더 부드럽게 맛있게 먹었답니다~☆

2016.02.14 21:10

착한천사oO

주꾸미볶음 너무 좋아하는데요..진짜 맛있어요..^^

2010.04.26 21:23
봄봄

오늘은 쭈꾸미에 낚요볼랍니다

2010.04.24 14:15
피넛

빨리 먹고 싶다 ㅠㅠ

2010.04.24 12:13
성질급한여우

와우~ 완죤 맛있겠어요~ 해먹어봐야겠당~ 좋은자료 감사^^

2010.04.24 10:58
늘지금처럼~

에구~~~~~ 배고파~~

2010.04.22 17:31
인선마마

잘 보고 갑니다.

2010.04.22 13:21
쿤이♥

맛있겠네요^^

2010.04.21 22:11
몰라

밥 금방 먹었는데....침 넘어가넹...

2010.04.21 14:07
왕사탕

침이 고이네요오늘저녁에 해먹어야죠

2010.04.21 11:31
소녀

잘보고갑니다

2010.04.17 19:15
짱구

치즈넣고 밥볶아 먹으면 맛있어요~

2010.04.17 07:27
윤탱이

맛있겠어요.ㅠ

2010.04.16 12:16
닥발

으앙~ 맛잇겠어요~

2010.04.15 01:38
나야나

얼큰한 쭈꾸미 볶음 정말 맛있지요,먹고 나나뒤 거기다 밥 볶아 먹으면 더 좋아요.

2010.04.14 19:41
엣지영

잘 보고 갑니다.

2010.04.14 16:15
아기조아

너무너무 맛있을듯

2010.04.14 11:34
바보같은...

맛나겠네요~나두 한번 해봐야징!

2010.04.14 01:53
솔향

퍼가요~

2010.04.13 19:59
깡~

어머~ 냉동이랑 생물이랑 그렇게 맛 차이가 많이 나나요?저도 늘 냉동된 거 사다가 해먹이곤 하는데.. ㅠㅠ생물을 사다가 해봐야할 거 같네요

2010.04.12 08:35

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