Name: [강추]영양식 닭곰탕과 풋풋한 풋마늘 무침~
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 닭 1마리; 삼 1뿌리; 대파 10cm; 통마늘 10개; 생강 2쪽; 양파 1/4개; 풋마늘 200g; 고춧가루 2T; 다진파 1t; 다진마늘 1t; 닭국물 3~4T; 고춧가루 2T; 매실액; 까나리액젓; 식초 1T; 국간장; 맛술; 통깨 약간; 참기름 1t

[강추]영양식 닭곰탕과 풋풋한 풋마늘 무침~

쌀쌀해지는 날씨에 생각이 나는 영양식 닭곰탕과 알싸하게 매콤한 풋마늘 무침입니다. 한그릇 비우고 나면 땀을 쑥 뺀 만큼 기력 보충이 된답니다.

1인분

60분 이내

중급

우진맘

재료

닭곰탕 재료

닭
1마리 구매
삼
1뿌리 구매
대파
10cm 구매
통마늘
10개 구매
생강
2쪽 구매
양파
1/4개 구매

풋마늘무침 재료

풋마늘
200g 구매

다대기 양념

풋마늘무침양념

노하우

닭고기 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
양파 손질법
양파 보관법
풋마늘 손질법
고춧가루 보관법
다진마늘 보관법
닭육수 조리법
매실액 보관법
까나리액젓 조리법
국간장 조리법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

재료를 준비합니다.
STEP 2/15

닭에 넣을 향신재료 준비 하시구요. (대추, 황기, 통후추등등..취향껏 넣어주세요. 전 이것밖에 없어서) 닭은 끓는물에 데쳐주세요. 전, 닭껍질을 다 벗겨 왔어요.
STEP 3/15

향신채 넣고 닭이 잠길 만큼의 물을 넣어주시구요.
STEP 4/15

휘슬러 압력밥솥이라 저렇게 눈금이 올라오면 약불에서 25분정도 끓여줬어요.
STEP 5/15

불 끄고 난후 20분정도 뒤에 눈금이 내려가서 뚜껑을 열였더니 푹 잘 익었네요.
STEP 6/15

닭만 골라내놓고요.
STEP 7/15

닭국물은 걸러놔주시구요.
STEP 8/15

닭살도 잘게 찢어서 소금, 후추로 밑간 해주세요.
STEP 9/15

다대기 양념도 만들어 주시구요. 송송썬 파를 소금에 살짝 절여서 조금 넣어 줬어요.
STEP 10/15

뚝배기에 밥을 조금 넣고
STEP 11/15

닭살, 다대기, 송송 썬 대파 조금 올려줬어요. 대파도 소금에 살짝 절여서 뿌려주심 간이 되어서 씹는맛도 괜찮아요. (소금에 절인 대파와 절이지 않은 대파 뿌려줬어요.)
STEP 12/15

풋마늘 사이사이에 흙이 껴있으니 잘 씻어 주세요. 다듬어서 적당한 크기로 썰어줬어요.
STEP 13/15

끓는물에 소금을 넣고 데쳐 주세요.
STEP 14/15

분량의 양념장에 조물조물 무쳐 주세요.
STEP 15/15

완성입니다.