매콤하게 입맛 확 살아나는 닭볶음탕
매콤하게 입맛 확 살아나는 닭볶음탕을 했습니다. 저수분으로 물 넣지 않고 국물이 자작하게 만들었더니 진한 맛이 더 좋았던 것 같아요~
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 닭 밑간
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- 양념
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또는 매실액
노하우
조리순서
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STEP 1/5감자와 양파, 대파, 당근을 적당한 크기로 썰어 준비하고 볶음탕용 닭은 찬물에 담가 핏물을 빼고 불순물을 제거하고 깨끗이 씻어 놓습니다.
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STEP 2/5다진마늘, 고춧가루, 고추장, 간장을 넣어 닭볶음탕용 양념장을 만들어 놓습니다.
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STEP 3/5깨끗이 씻어 놓은 닭고기에 소금, 후추, 청주 약간씩 뿌려 밑간합니다. 그다음 양념장을 닭고기와 골고루 섞고 제일 낮은 온도로 맞춰 놓고 뚜껑 덮은채로 끓입니다. 한 10분 지나서 뚜껑을 열어보면 물이 저절로 생겨서 지글지글 끓고 있어요. 그럼 고기에 양념이 잘 베어 들면서 익을 수 있게 한번 뒤적여 주고 다시 뚜껑을 덮습니다. 고기가 어느정도 익었을때쯤 양파와 감자, 당근을 넣고 뚜껑을 덮어요. 그러면 채소에서 물이 나와 국물이 자작하게 되면서 양념장과 어우러져 바글바글 끓어요. 여기에서 국물이 좀 있게 먹고 싶으면 물을 조금 추가 하고 자작한채로 그대로 먹고 싶으면 그냥 끓이면 됩니다. 낮은 온도에서 하는 요리라서 물기가 적어도 쉽게 타지 않아요.
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STEP 4/5채소와 고기가 어우러져 다 익었으면 마지막으로 대파를 넣어 골고루 섞어 대파가 살짝 익을때쯤 불을 끄면 완성 입니다.
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STEP 5/5완성된 닭볶음탕을 예쁘게 담고 흑임자 솔솔 뿌렸답니다.
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