Name: 유부 김치 주머니 찌개
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기 100g; 유부 10개; 김치 5쪽; 당면 약간; 두부 1/2모; 부추 약간; 양파 1/2쪽; 느타리 버섯 약간; 표고버섯 3~4개; 쑥갓 약간; 청고추 1개; 홍고추 1개; 잔파 15개; 멸치; 다시마; 말린버섯; 무; 양파; 고추가루 1큰술; 마늘; 국간장; 소금; 매실액

유부 김치 주머니 찌개

속이 가득한 유부주머니가 듬뿍~ 든든한 유부 김치 주머니 찌개입니다.

4인분

60분 이내

초급

유자차

재료

재료

무 육수

양념

노하우

소고기 보관법
유부 손질법
유부 조리법
유부 보관법
김치 손질법
당면 손질법
두부 보관법
부추 손질법
부추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
느타리버섯 손질법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
쑥갓 손질법
쑥갓 보관법
쪽파 손질법
멸치 손질법
무 손질법
무 보관법
고춧가루 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
국간장 조리법
소금 조리법
매실액 보관법

조리순서

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STEP 1/9

다진 소고기에는 마늘과, 양파를 믹서기에 갈아 넣고 고추가루, 매실액을 넣어 조물조물 비벼 양념이 고루 베이도록 냉장고에 미리 넣어둡니다.
STEP 2/9

냄비에 넓적하게 썬 무, 멸치, 다시마,말린버섯, 양파를 넣어 육수를 만들어 두세요.
STEP 3/9

유부는 끓는 물에 살짝 데쳐 머리부분을 약간 잘라 줍니다.
STEP 4/9

당면은 삶아 얇게 다져주고, 부추, 양파도 곱게 다져 줍니다.청-홍고추, 표고버섯은 채썰어 두고 두부는 곱게 으깨어 둡니다. 잔파는 끓는 물에 살짝 데쳐서 준비해 주세요.
STEP 5/9

볼에 준비된 재료(두부, 부추, 당면, 양파)를 넣고 소금, 후추에 간한 소고기도 함께 넣어 소금으로 간해 잘 섞어 줍니다.
STEP 6/9

만두속을 김치에 돌돌 말아 삶아둔 잔파로 묶어 주세요. 옆으로 만두속이 나오지 않게 김치로 잘 덮어 줍니다.
STEP 7/9

유부도 만두속을 채워 삶은 미나리로 묶어줍니다.
STEP 8/9

돌솥에 넓게 썬 무우를 펴고 가운데 밑간해둔 소고기를 올립니다. 만두속 채운 김치와 유부주머니도 나란히 둘러 놓아 줍니다. 육수를 넣고 한소끔 끓이다가 김오 오르기 시작하면 표고버섯, 청-홍고추, 잘라둔 유부를 올려 약불에서 은근히 끓여 줍니다.
STEP 9/9

적당히 익었으면 불을 내리고 팽이버섯, 쑥갓을 올려 마무리 합니다.