Name: 국물 시원한 유부국수
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 국수 200g; 애호박 1토막 (5센티); 유부 2장; 황백지단; 마른 김 약간; 소금 약간; 참기름 약간; 물 1.5L; 다시 멸치 10마리; 다시마 1장 (5*5); 건고추 3개; 양파 1/2개; 통마늘 3톨; 대파뿌리 3개 (or 대파 1대); 국간장 2큰술; 다진 마늘 1작은술; 다진 파 1큰술; 참기름 1큰술

국물 시원한 유부국수

더운 여름날 시원한 것만 찾게 되지만, 뜨끈한 멸치육수에 국수를 말아 후루룩~ 한 그릇 비우면 으~좋다~ 잘먹었다 소리 절로 나온답니다.

2인분

30분 이내

아무나

짱구맘

재료

재료

국수
200g 구매
애호박
1토막 구매

5센티
유부
2장 구매
황백지단
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마른 김
약간 구매

양념

소금
약간 구매
참기름
약간 구매

멸치육수

물
1.5L 구매
다시 멸치
10마리 구매
다시마
1장 구매

5*5
건고추
3개 구매
양파
1/2개 구매
통마늘
3톨 구매
대파뿌리
3개 구매

or 대파 1대

양념장

국간장
2큰술 구매
다진 마늘
1작은술 구매
다진 파
1큰술 구매
참기름
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노하우

소면 손질법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
유부 손질법
유부 조리법
유부 보관법
김 보관법
소금 조리법
참기름 조리법
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멸치 손질법
건고추 손질법
양파 손질법
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마늘 손질법
마늘 조리법
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대파 손질법
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국간장 조리법

조리순서

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STEP 1/9

멸치육수 재료를 모두 넣고 센불에서 끓이다 끓어 오르면 약불로 줄여 뭉근히 1시간 가량 끓이세요. 센불에서 끓이면 멸치육수가 탁해집니다.
STEP 2/9

육수가 우러나면 면보에 받쳐 국물만 걸러 주고 소금 약간 넣어 간을 맞추세요.
STEP 3/9

애호박은 돌려깍기 두번 정도 해서 채 썰고 소금 약간 넣어 잠시 절여 두세요.
STEP 4/9

절여진 애호박은 물에 헹군 후 물기를 꼭 짜고 참기름, 소금 약간씩 넣어 볶아 주세요.
STEP 5/9

유부는 0.7~0.8센티 굵기로 채썰어 끓는 물에 데쳐 기름을 뺀 후 물기를 꼭 짜서 준비하세요.
STEP 6/9

황백 지단은 곱게 채썰고, 마른 김은 살짝 구워 5센티 길이로 가늘게 잘라 준비하세요. 양념장 재료를 모두 섞어 주세요.
STEP 7/9

끓는 물에 소금을 약간 넣고 국수를 삶아 주세요.
STEP 8/9

찬물에 두 세번 헹구고 또아리를 틀어 체에 받쳐 물기를 빼 주세요.
STEP 9/9

그릇에 또아리 튼 국수를 넣고 양념장, 애호박, 유부, 황백 지단, 김을 올리고, 그릇 가장 자리로 육수를 부어 내면 됩니다. 육수가 식었다면 한소끔 끓여 내시면 됩니다.