Name: 닭볶음탕
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 닭 1마리; 마늘 6쪽; 양파 1개; 감자; 당근; 버섯; 파프리카; 파; 청량고추; 고추장 2큰술; 고추가루 3큰술; 간장 1.5 - 2큰술; 물엿 2큰술; 다진마늘 2큰술; 청양고추다진것; 요리술 1/2컵

닭볶음탕

매콤매콤 집나간 입맛 돌아오게 만드는 닭볶음탕입니다.

3인분

60분 이내

초급

까망이

재료

재료

양념

노하우

닭고기 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
양파 손질법
양파 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
당근 손질법
당근 보관법
버섯 손질법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/4

먹기 좋은 크기로 자른 닭고기를 준비해준다. 끓는 물에 닭고기를 넣고 물이 펄펄 끓으면 불에서 내려준 다음 흐르는 물로 깨끗하게 씻어서 준비해준다. 각 불순물을 제거하는 역할을 한답니다. 익히는 과정이 아니니, 물이 팔팔 끓어오르면 불에서 내려주세요.
STEP 2/4

양념 재료를 볼에 넣고 섞어준다. 깨끗하게 씻어준 닭고기에 양념을 버무려둔다. 양념한 후 바로 먹는것보다 짧게는 2-3시간 길게는 하루정도 숙성시키면 더욱 좋은 맛이 난답니다.
STEP 3/4

양파는 굵게 채썰고, 청량고추는 어슷 썰어준다. 감자, 버섯, 파프리카도 적당한 크기로 썰어준다.
STEP 4/4

팬에 기름을 두르고 편으로 썬 마늘을 볶아준다. 적당한 마늘향이 나면 재워둔 닭고기를 넣어준다. 익는데 시간이 오래 걸리는 감자도 같이 넣어준다. 고기와 감자가 익는 동안 냄비 바닥이 탈수도 있으니, 중간중간 잘 뒤집어주세요. 닭고기가 거의 익어가면 양파, 청량고추, 버섯, 파프리카, 파 등의 야채를 넣고 숨이 죽을때까지 약불에서 조려준다. 아삭한 야채맛을 느끼기 위해 처음부터 넣지 마시고, 마지막에 넣어 먹기 좋은 상태까지 익혀주면 더 좋아요. 야채가 먹기 좋게 숨이 죽으면, 불에서 내려 깨를 뿌려 완성.