Name: 뚝배기 불고기 맛있게 끓이는 법
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 불고기감 300g; 당면; 팽이버섯; 대파; 홍고추; 표고버섯; 양파; 간장 3큰술; 황설탕 3큰술; 굵은소금; 참기름 1큰술; 다진파 1큰술; 다진마늘 1큰술; 미림 1큰술; 배즙 2~3큰술; 양파즙 1큰술; 국시장국 5큰술; 물 230ml

뚝배기 불고기 맛있게 끓이는 법

달콤하니 맛있는 뚝배기 불고기예요.

2인분

30분 이내

초급

완소연홍

재료

재료

양념장

간장
3큰술 구매
황설탕
3큰술 구매
굵은소금
구매
참기름
1큰술 구매
다진파
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
미림
1큰술 구매
배즙
2~3큰술 구매
양파즙
1큰술 구매

국물

국시장국
5큰술 구매
물
230ml 구매

노하우

당면 손질법
팽이버섯 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
양파 손질법
양파 보관법
간장 조리법
황설탕 조리법
굵은소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

불고기감으로 준비하셔서 핏물을 빼줍니다. 당면도 적당량 물에 담궈 불려줍니다.
STEP 2/6

양념장을 만들어 둡니다. 건 표고버섯을 물에 불린후 , 우러나온 물은 버리지 마시고 국물용 소스로 사용하도록 합니다. 배즙, 양파즙은 강판에 갈아서 전부 사용하시구요... 굳이 없으시면 안넣으셔도 됩니다. 배즙은 고기의 육질을 좀더 부드럽게 해주는 연육작용을 하기때문에 넣는거예요.
STEP 3/6

야채를 준비해 두시구요. 국물용으로 사용할 소스를 만들어 줍니다. 2컵은 250ml 구요 여기에 국시장국 5큰술과, 물, 표고버섯 우린물을 섞어서 2컵을 만들어 두시면 됩니다. 그리고, 국시장국대신 참치액으로 대체 하셔도 됩니다. 국물맛이 짜면 안되요, 약간 싱겁게 만드신후 간은 나중에 소금으로 하시면 됩니다.
STEP 4/6

핏물뺀 불고기는 미리 20~ 30분가량 재워둔후 사용합니다. 꼭 재워두지 않으셔도 되요
STEP 5/6

뚝배기에 양념한 불고기와, 육수를 넣고 팔팔 끓여줍니다. 그리고 여기에 불려놓은 당면을 넣어 계속 끓입니다.
STEP 6/6

국물이 바글바글 끓으면 준비해두신 양파와, 표고버섯을 넣어 계속 끓입니다. 국물의 간을 보시고 부족한 부분은 소금으로 하시면 되구요. 마지막으로 팽이버섯, 대파, 홍고추를 올려 한소끔 더 끓인후 불을 꺼줍니다.