Name: 버섯 와인 닭조림
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 토종닭 1마리; 백일송이 1봉지; 베이컨 10장; 그린빈스; 브로콜리; 빨강파프리카 조금; 노랑파프리카 조금; 양파 1/2개; 박력분 2큰술; 레드와인 1/2병; 마늘; 소금; 후추; 올리고당 2큰술

버섯 와인 닭조림

강하지 않은 은은한 소스의 맛이 부드럽게 입안에 여운으로 남아 있어 닭껍질도 너무너무 훌륭하게 맛있고 은은한 레드와인소스가 감칠맛 나는 맛있는 닭요리입니다.

4인분

60분 이내

초급

팥쥐렐라

재료

재료

양념

노하우

닭고기 손질법
베이컨 조리법
베이컨 보관법
브로콜리 손질법
브로콜리 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
양파 손질법
양파 보관법
박력분 조리법
레드와인 조리법
레드와인 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
소금 조리법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

적당한 크기로 자른 토종닭은 흐르는 물에 잘 헹궈낸 후 소금, 후추를 조금 넣고 밑간을 해 둡니다.
STEP 2/8

채소들을 적당히 썰어 준비합니다.
STEP 3/8

예열된 후라이팬에 기름을 두르고 마늘향이 나도록 마늘부터 살짝 볶다가 베이컨을 넣고 양파가 투명한색이 살짝 보일때까지 볶아줍니다. 마지막으로 백일송이를 넣고 열기만 살짝 주다가, 데친 브로콜리와 파프리카를 넣고 바로 불을 끕니다. 버섯은 너무 오래 볶으면 물이 나오니 아주 살짝만 볶았어요. 이렇게 미리 볶은 야채들은 다른 그릇에 덜어 준비해 둡니다.
STEP 4/8

팬에 오일을 살짝 두르고 닭고기를 넣은 후 뚜껑을 덮고 잘 익도록 노릇노릇하게 익혀줍니다.
STEP 5/8

한쪽면이 노릇노릇 다 익혀 구워지면 뒤집어 다른쪽도 노릇노릇 익혀줍니다.
STEP 6/8

닭고기가 다 익으면 밀가루를 넣고 밀가루 가루가 안 보일때까지 더 볶아줍니다. 국물을 걸쭉하게 하기위해서랍니다. 전분을 조금 넣어도 좋아요.
STEP 7/8

날밀가루가 보이지 않게 볶이면 레드와인을 2/3병 정도 넉넉히 부어줍니다.
STEP 8/8

와인이 어느정도 졸여지면 미리 볶아둔 버섯과 야채를 넣고 잘 섞어 주세요.