아삭아삭 씹히는맛이 일품인 연근요리법 연근조림과 소고기연근전
아삭아삭 씹히는아삭아삭 씹히는 맛도 좋지만 짭짜롬하게 졸여서 먹으면 참 좋지요~ 오늘은 연근을 가지고 두가지 요리를 해 보았네요~ 자주 해먹는 연근조림과 소고기를 넣고 연근전도 만들어 보았습니다.
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 연근조림 재료
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- 연근전 재료
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- 연근조림 소스
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- 쇠고기 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/9일단 깨끗히 깍은 연근은 적당한 크기로 자릅니다.
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STEP 2/9자른연근을 식촛물에 10분정도 담궈주세요. 식초에 담그면 색도 변하지 않을뿐더러 떫은 맛도 잡아주기 때문입니다.
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STEP 3/9식촛물그대로 사용하셔도 괜찮구여 다시 물받아서 식초좀 넣고 팔팔 끓이시다가 자른 연근을 넣고 데치듯이 끓여줍니다.
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STEP 4/9그리고 차가운물에 담궜다가 건져 물기를 빼주세요.
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STEP 5/9후라이팬에 다시마물 1컵, 간장6를 넣고 끓여주세요. 적당히 물이 졸아들면 올리고당 5, 포도씨유 1(모든 기름 사용가능)를 넣고 은근히 졸여주세요.
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STEP 6/9적당히 졸여진 연근은 참기름 1를 넣고 마무리해줍니다.
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STEP 7/9쇠고기를 다진마늘 1/2, 소금, 후추 약간, 진간장 1, 맛술 1, 참기름 1를 넣고 밑간을 해 놓습니다.
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STEP 8/9한입 크기로 빚은 소고기는 밀가루를 살짝 무쳐 연근사이에 넣고 부침가루 반죽을 묻쳐놓습니다.
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STEP 9/9위아래 옆에까지 노릇하게 익도록 지집니다.
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