Name: 대구뽈찜
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 대구뽈; 당근; 양파; 고추; 대파; 팽이버섯; 콩나물; 새우살; 고추장; 고춧가루; 간장; 설탕; 올리고당; 다진마늘; 생강가루; 후추; 참기름

대구뽈찜

하루종일 일하느라 피곤했을 남편을 위해 매콤한 대구뽈찜 만들어 봤답니다. 대구뽈찜은 대구 머리로 만든 찜인데요. 아주 큰 대구의 볼에 붙은 살점은 꽤 도톰해서 먹을게 많기에 찜으로도 먹는답니다.

3인분

30분 이내

초급

하늘향

[더보기] 요리에 관심이 많은 부산 맘입니다. ^^

재료

재료

양념

노하우

당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
고추 조리법
고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
팽이버섯 손질법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
새우살 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

당근, 양파는 채를 썰고, 고추와 대파는 어슷썰고, 팽이버섯은 밑둥을 잘라 씻어서 준비합니다. 콩나물은 머리, 꼬리를 정리해서 준비합니다. 저는 그냥 깨끗이 씻어서 준비했어요.
STEP 2/8

양념장을 만듭니다.
STEP 3/8

냄비에 약간의 물을 담고, 양념장 반을 풀어 대구 뽈을 넣고 익힙니다.
STEP 4/8

익은 대구뽈은 건져내고 완성 접시에 담습니다.
STEP 5/8

대구를 건져낸 냄비에 새우살을 넣고
STEP 6/8

새우살이 익으면 준비한 채소와 콩나물을 넣으세요.
STEP 7/8

나머지 양념장을 넣고 골고루 섞은뒤
STEP 8/8

녹말가루를 개어 잘 섞어줍니다. 대구뽈 위에 찜을 한 채소를 올리고, 깨소금 뿌려 냅니다.