Name: 대구뽈찜
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 대구뽈; 당근; 양파; 고추; 대파; 팽이버섯; 콩나물; 새우살; 고추장; 고춧가루; 간장; 설탕; 올리고당; 다진마늘; 생강가루; 후추; 참기름

대구뽈찜

하루종일 일하느라 피곤했을 남편을 위해 매콤한 대구뽈찜 만들어 봤답니다. 대구뽈찜은 대구 머리로 만든 찜인데요. 아주 큰 대구의 볼에 붙은 살점은 꽤 도톰해서 먹을게 많기에 찜으로도 먹는답니다.

3인분

30분 이내

초급

하늘향

[더보기] 요리에 관심이 많은 부산 맘입니다. ^^

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당근 손질법
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양파 손질법
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대파 손질법
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고추장 조리법
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간장 조리법
설탕 조리법
올리고당 조리법
다진마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

당근, 양파는 채를 썰고, 고추와 대파는 어슷썰고, 팽이버섯은 밑둥을 잘라 씻어서 준비합니다. 콩나물은 머리, 꼬리를 정리해서 준비합니다. 저는 그냥 깨끗이 씻어서 준비했어요.
STEP 2/8

양념장을 만듭니다.
STEP 3/8

냄비에 약간의 물을 담고, 양념장 반을 풀어 대구 뽈을 넣고 익힙니다.
STEP 4/8

익은 대구뽈은 건져내고 완성 접시에 담습니다.
STEP 5/8

대구를 건져낸 냄비에 새우살을 넣고
STEP 6/8

새우살이 익으면 준비한 채소와 콩나물을 넣으세요.
STEP 7/8

나머지 양념장을 넣고 골고루 섞은뒤
STEP 8/8

녹말가루를 개어 잘 섞어줍니다. 대구뽈 위에 찜을 한 채소를 올리고, 깨소금 뿌려 냅니다.