돼지고기 갈비찜

돼지고기 갈비찜

동생네가 집에 놀러오면서 돼지고기 갈비를 제법 넉넉하게 가져 왔더라구요. 그래서 햇감자도 있고해서 맛있게 만들어 보았답니다. 시골 할머니댁에서 가을에 수확해 말린 대추도 넣어 보았는데~ 영양식 갈비찜이 되었답니다.

6인분 이상

60분 이내

초급

유자차

재료

계량법 안내

재료

양념

노하우

돼지고기갈비 조리법
당근 손질법
당근 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
배 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
간장 조리법
매실액 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

돼지고기 갈비는 먹기 좋게 손질해 주세요.
STEP 2/5

볼에 준비된 고기를 넣고 양파, 배, 마늘을 갈아 넣어 줍니다.
STEP 3/5

간장, 설탕, 후추, 매실액, 참기름을 넣어 잘 섞어 주세요. 대추도 넣어 주었어요. 이렇게 섞은 재료들을 반나절 정도 간이 베이도록 두었답니다.
STEP 4/5

압력솥에 양념된 고기를 넣고 큼직하게 썰어 놓은 감자, 당근을 올려 약 15분간 강불에 끓여 줍니다.
STEP 5/5

압력솥에 김을 빼고 솥두껑을 열었답니다. 고기는 부드럽게 폭~ 삶겼고 당근 감자도 딱 먹기 좋게 적당히 익혀졌답니다. 사실 갈비찜을 냄비에서 요리하면 육질이 질겨지는 경향이 있더라구요. 압력솥에 이렇게 하게 되면 단시간에 맛있게 익혀 주어 자주 만들게 되네요~명절에 가족이 모두 모일때 만들어 먹어도 좋을것 같아요~

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돼지갈비찜 맛보장 레시피