떡을 넣은 닭조림
국물 자작한 닭고기에 아이들이 좋아하는 떡까지... 사실 당면을 넣은 찜닭에 당면 대신에 떡을 넣어도 맛있어서 떡볶이 떡을 같이 넣고 조려봤어요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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800g
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200g
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- 닭고기밑간재료
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- 양념재료
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이나 가루
노하우
조리순서
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STEP 1/3닭은 볶음탕(도리탕)용으로 잘게 잘라진 것을 구입해서 큰 기름을 떼어내고 깨끗히 씻어 닭밑간재료를 넣고 잠시 재워 주세요. 물을 넣고 물이 팔팔 정신없이 바글바글 끓으면 미리 밑간을 해둔 닭을 넣고 스르르 3분 정도 끓여주고 찬 물에 헹구어 주세요. 닭고기는 맛있는 맛이 빠져나가지 않도록 꼭 물이 끓고나면 닭을 넣어 주셔야 해요. 처음부터 그냥 찬 물에서부터 닭을 끓이면 맛있는 맛이 다 빠져 나가기 때문에 데쳐서 버리는 물은 반드시 물을 팔팔 끓인 상태에서 넣어 주셔야 한답니다.
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STEP 2/3찬 물에 헹군 닭은 체에 밭쳐 물기를 빼고 다시 냄비에 닭을 넣고 물에 대추와 마른고추나 청양고추를 넣고 같이 끓여 주세요. 불은 처음부터 센 불로 뚜껑을 열고 끓여 주세요. 닭을 끓이는 동안 감자와 당근, 양파를 큼직하게 썰고, 떡볶이 떡도 씻어서 준비하고 양념재료를 같이 한데 섞어 준비합니다. 대추는 꼭 넣지 않아도 되요. 고추의 매운 맛이 싫다면 양을 줄이거나 넣지 않으셔도 좋습니다. 마른 고추 대신에 청양고추를 사용하거나 집에 베트남 고추 등의 건고추 종류가 있다면 그것을 대신 넣어 주어도 좋고요~ 양념장의 흑설탕은 색깔을 거무스름하게 예쁘게 하려고 일부러 넣은 거예요. 흑설탕 대신에 물엿이나 일반 설탕을 이용하셔도 좋답니다.
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STEP 3/3닭이 어느 정도 익으면 감자와 양파, 당근을 넣고 이어서 미리 섞어 놓은 양념장을 넣고 끓여 줍니다. 모든 재료가 익고 맛이 배어들면, 떡복이 떡을 넣고 끓이고 떡이 다 익으면 참기름을 넣고, 어슷하게 썬 대파도 같이 넣어주고, 완성이 된 찜닭을 그릇에 담고, 통깨 솔솔 뿌려내면 끝.
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