Name: 와인향기에 취하는 소고기 스튜
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 소고기 300g (안심장조림육등); 적포도주 1컵; 소금 1/2ts; 후추 조금; 월계수잎 1장; 감자 2~3개; 양파 2개; 당근 1/2개; 새송이 2개; 버터 1큰술; 식용유 1/2큰술; 밀가루 2큰술; 데미글라스소스 300g; 우스터소스 1/2컵; 돈가스소스 1/2컵; 꿀 1/2큰술; 생크림 적당량; 파슬리가루 조금

와인향기에 취하는 소고기 스튜

크리스마스 요리로 와인향이가 나는 소고기 스튜를 올려 봅니다 크리스마스라고 해서 특별하고 어려운요리를 만들기 보다는 만들기 쉽고 간편한 요리를 만들어서 온가족이 함께 따듯하고 맛있는 한끼식사를 하는것도 좋을것 같아요 장조림을 만드는 사태살이나 질긴 고기를 와인에 재워서 육질을 부드럽게 만들어서 야채와 함께 냄비에 넣고 푸욱~한참을 끓여낸 간단한 서양요리 입니다 희미하게 와인향기도 나고 어른들은 물론 아이들도 잘먹어서 크리스마스 요리로 추천해 봅니다

3인분

60분 이내

초급

밀키

재료

계량법 안내

재료

소고기
300g 구매

안심장조림육등
적포도주
1컵 구매
소금
1/2ts 구매
후추
조금 구매
월계수잎
1장 구매
감자
2~3개 구매
양파
2개 구매
당근
1/2개 구매
새송이
2개 구매
버터
1큰술 구매
식용유
1/2큰술 구매
밀가루
2큰술 구매
데미글라스소스
300g 구매

데미그라소스

선택재료

생크림
적당량 구매
파슬리가루
조금 구매

노하우

소고기 보관법
레드와인 조리법
레드와인 보관법
소금 조리법
월계수잎 손질법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
버터 보관법
식용유 조리법
밀가루 조리법
돈까스소스 조리법
꿀 조리법
생크림 조리법

조리순서

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STEP 1/4

소고기는 한입크기로 잘라서 비닐백에 넣고 ★의 재료(와인,소금후추등)를 모두 넣고 밀봉해서 2시간정도 냉장고에 보관해 두세요~월계수잎이 없다면 소금후추를 빼고 허브솔트로 만드세요 야채는 큼직하게 썰어주고(아스파라거스나 샐러리줄기도 있으면 넣어주세요^^) 두꺼운 냄비에 버터와 식용유를 넣고 양파를 볶다가 밀가루를 넣어 노릇하게 볶아주고 와인에 절여둔 고기를 넣어 고기색이 변하도록 볶아 줍니다
STEP 2/4

저는 백화점 수입식품코너에서 구입한 데미그라소스를 넣고 만들어 봤는데 입이 촌스러워서 그런지 요걸 넣지않고 그냥 평소에 제가 만들어 먹던 스튜가 더 맛있더라구요~ 밀키표 짝퉁 데미그라소스가 시판소스의 맛을 뛰어 넘더군요~ㅎㅎ 우리 입맛엔 맛이강한 소스가 더맛있게 느껴지는듯 합니다!
STEP 3/4

데미그라소스 대신에 케찹1컵,우스터소스1/2컵,돈가스소스1/2컵,꿀1/2큰술 등을 냄비에 넣고 물2컵을 넣고 섞어준후 중불에 올려놓고 뚜껑을 덮어 끓여주다가 가끔 눌러 붙지 않게 저어주세요 소스양이 1/3쯤 졸아 들었다면 맛을 보고 소금 후추로 간을 한후 불에서 내려 줍니다 서양사람들은 요걸 오븐에 2~3시간 넣어 익히기도 하지만 중불에서 약불로 불조절을 해서 한시간 정도 졸여주면 야채와 고기가 푸욱 무르게 된답니다 중간에 국물이 졸아들면 물을 더 넣어 주셔도 됩니다~편하게 만들어 보세요~^^*
STEP 4/4

그릇에 담아 파슬리가루를 뿌리고 생크림을 조금 뿌려 먹으면 더 고소하고 맛있어요~^^* 빵과함께 드시거나 밥위에 스튜를 듬뿍 떠서 비벼 드시면 간단하게 한끼식사가 됩니다