4인분
60분 이내
초급
재료
계량법 안내
- 재료
-
-
또는 건새우
- 양념
-
-
이나 꽃소금
노하우
조리순서
-
STEP 1/6동태는 해동시킨후 쓸개등은 빼주시고 표면도 꼼꼼이 칼로 긁거나 솔로 딱아 깨끗이 씻어주세요. 첫번째 사진에 보이는 검은색 거즈 저걸 제거해줘야 국물맛이 깔끔해 진다고 하네요. 저 검정색 거즈도 제거해 주시고요. 마지막헹굼물에 굵은소금 반줌정도 물에 녹여 동태와 명태알을 소금물에 흔들어 씻어 물기 쏙 빼주시고 청주 5숟갈정도 뿌려서 그냥 두세요.
-
STEP 2/6무 손가락두마디정도의 두께 한조각, 애호박 1/4개, 팽이버섯 한봉, 대파 반뿌리, 청양고추 한개, 홍고추 반개, 두부 1/3모, 쑥갓 약간, 그림처럼 썰어서 준비해 주시고요.
-
STEP 3/6브로콜리된장인데 저리 밥수저로 그냥 푼 그대로를 한수저라 하고 저기서 숟가락높이대로 깍아준건 밥수저로 깍아서 몇스푼이라 표현을 하는데요. 저리 그냥 푹 퍼서 한숟갈 정도 넣으심 됩니다. 다시육수 만들고 다시마는 건져서 함께넣을려고 가늘게 채썰어 준비해 봤어요.
-
STEP 4/6다시육수 4컵반정도 되는양이에요. 된장한스푼 체에 곱게 걸러서 넣어주세요. 국물요리다 보니 좀 맑게 끓여야 할꺼 같아 된장을 체에 걸러 밥수저로 으깨가면서 곱게 걸러 한숟갈 풀어주시고요. 된장푼육수에 무도 넣고 한소끔 끓여서 끓기시작하고 3분여 지난다음에 동태랑 나머지 재료들 넣어주심 됩니다.
-
STEP 5/6먼저 팔팔 끓는육수에 동태를 넣어주시고요. 이런탕종류는 육수가 팔팔 끓을때 넣어주셔야 하는건 아시죠? 동태와 알 넣고 한 3분여 또 끓이신 다음에 동태살 반쯤 익었을때 애호박, 고추, 파 ,다시마 ,다진마늘, 고추가루 한숟갈을 넣고 또 폭폭 끓여주세요.
-
STEP 6/6야채등을 넣고 또 2분여 끓여주시다가 두부와 팽이버섯 한봉 넣고 부족한 간은 소금이나 국간장으로 봐주시고 거의다 끓여서 상에 낼때 쑥갓약간만 올려주심 완성.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,