닭고기 전골 레시피 | 닭다리살 알배추 전골 맛있게 만드는 법
날씨가 조금씩 시원해지니까
뜨끈한 국물 요리가 생각나더라고요.
평소처럼 국물을 많이 붓는 전골이 아니라
볶음과 전골의 중간 정도 되는 느낌으로 만들어봤는데,
생각보다 훨씬 만족스러웠습니다.
닭고기에서 나온 육즙과
시오콘부의 감칠맛이 국물을 만들어주고,
알배추의 시원한 맛까지 더해져
재료는 간단하지만 깊은 맛이 나는 전골이었습니다.
4인분 
20분 이내 
아무나 
조리순서
-
STEP 1/8양파, 대파, 마늘, 알배추는 사진과 같이 손질해주세요.
-
STEP 2/8닭고기는 키친타월로 물기를 제거해주세요.
-
STEP 3/8기름을 살짝 두른 팬에 닭고기를 올리고
중불에서 한쪽 면을 바삭하게 구워주세요.
이때 소금과 후추를 함께 넣어주세요.기름을 빼낸다는 느낌으로
자글자글하게 노릇해질 때까지 구워야
풍미가 훨씬 좋아집니다.
-
STEP 4/8한쪽 면이 바삭해지면 마늘을 넣고 3~4분 정도 함께 볶아주세요.
-
STEP 5/8양파를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아주세요.
-
STEP 6/8알배추와 시오콘부를 넣고 함께 볶아주세요.알배추가 많아 보여도 금방 숨이 죽으니 걱정하지 않으셔도 됩니다.
-
STEP 7/8알배추가 숨이 죽으면 물 200ml를 넣고
팬 바닥에 눌어붙은 부분을 긁어가며
중약불에서 10분 정도 보글보글 끓여주세요.팬에 눌어붙은 갈색 부분은 감칠맛이 응축된 부분이라
함께 풀어주면 국물이 훨씬 맛있어집니다.
-
STEP 8/8마지막으로 대파와 후추를 넣고
가볍게 섞어주면 완성입니다.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,