Name: 수제비 만들기 평생 써먹는 쫄깃한 반죽 비율 초간단 육수 레시피
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 중력분 200g; 물 110ml; 소금 2꼬집; 올리브오일 1/2큰술; 애호박 1/3개; 양파 1/2개; 대파 1/3대; 물 1L; 코인육수 3알; 참치액 2큰술; 국간장 1큰술; 다진마늘 1/2큰술; 후추 조금

수제비 만들기 평생 써먹는 쫄깃한 반죽 비율 초간단 육수 레시피

수제비는 특별한 재료 필요 없이 집에 있는 기본 재료만으로 만드는 담백한 한 그릇 메뉴인데요. 수제비 반죽 만들기에서 가장 중요한 것은 반죽을 충분히 숙성하는 것! 숙성 시간만 지켜도 집에서도 전문점 못지 않은 수제비를 즐길 수 있답니다. 집에서 간단하게 만들기 좋은 한 그릇 요리, 수제비 레시피 소개해 드릴게요 '◡'

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조리순서

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STEP 1/10

반죽기 볼에 중력분 200g, 올리브오일 1/2T, 소금 2꼬집, 물 110ml를 넣어주세요.
STEP 2/10

처음에는 1단으로 날가루가 안보이도록 천천히 섞어주다가 가루류가 어느정도 섞이면 3단(중속)으로 올려 5~8분 반죽해 주세요.
STEP 3/10

반죽이 끝나면 위생비닐에 싸서 냉장고에서 30분~1시간 숙성시켜 주세요.
STEP 4/10

양파 1/2개, 대파 1/3대, 애호박 1/3개 준비해 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
STEP 5/10

물 1L에 코인육수 3알을 넣어 기본 육수를 만들어 주세요.
STEP 6/10

코인육수가 모두 풀어지면 국간장 1T, 참치액 2T로 간을 맞춰주세요. 거품은 한 번 깔끔하게 걷어내 주시구요.
STEP 7/10

불 세기를 중강불로 맞추고 숙성된 수제비 반죽을 얇게 늘려 한입 크기로 떼어 넣어주세요. 그리고 5~6분 정도 익혀주세요.
STEP 8/10

반죽을 떼어넣고 바로 준비한 채소와 다진마늘 1/2T를 넣고 함께 끓여주세요.
STEP 9/10

반죽이 거의 다 익으면 대파와 후추 넣고 한소끔 끓여 마무리합니다.
STEP 10/10

쫀득한 호박 수제비 완성입니다.