부드러운 돼지갈비 갈비찜 레시피

부드러운 돼지갈비 갈비찜 레시피

돼지고기로 갈비찜을 만들면 한 끼 식사 푸짐하고 거기다 맛까지 있어 부담 없이 맛볼 수 있는 달짝지근 윤기 좔좔한 자태를 뿜내는

돼지갈비찜!

이번 갈비찜 레시피는 자주 보는 YouTube 김진순 점심시간에 소개된 갈비찜 레시피를 참고해서 만들었어요.

2인분

90분 이내

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[더보기] https://m.blog.naver.com/sun8774 김밥 마니아가 들려주는 요리 레시피.

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설탕
1.5큰술 구매
맛술
45ml 구매
간장
45ml 구매
물엿
45ml 구매
굴소스
1큰술 구매

노하우

돼지고기갈비 조리법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
밤 손질법
밤 조리법
밤 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
청양고추 보관법
설탕 조리법
맛술 조리법
간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

돼지갈비를 흐르는 물에 혹시 모를 뼈 가루를 씻어서 주고,
-> 키친타올을 이용해 물기를 닦아 주세요.
STEP 2/6

돼지갈비 지방 부분을 팬 밑에 닿도록 놓아주고, 겉면을 노릿하게 구워 주세요.
-> 노릿해 지면 설탕 1.5큰술을 넣고 2분 정도 볶아주세요.
설탕으로 코팅을 해주면 육즙은 가둬주고 고기는 부드러워지는 과정이이예요.
STEP 3/6

대파와 청양고추는 듬성듬성 썰어주고,
양파와 당근은 네모지게 썰어 줬어요.
감자는 4등분 잘라 줘요.
STEP 4/6

설탕 코팅된 고기에 간장 45ml, 맛술 45ml, 물엿 45ml,
굴소스 1큰술를 넣어주고, 10분간 중강불에서 끓여 줬어요.
STEP 5/6

물 350ml를 부어주고, 익는 시간이 걸리는 감자와 밤도 넣어 줬어요.
* 뚜껑닫고 강불에서 10분 끓여주세요.
STEP 6/6

십 분이 지나면 나머지 손질한 채소를 넣고 뚜껑닫고 중불에서 20분
끓여 주세요.
-> 불끄고 10분 뜸 들이면 돼지고기 갈비찜 완성입니다!

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