순두부찌개 | 얼큰하게 당기는 날 대패삼겹살 넣은 짬뽕순두부
얼큰한 국물 한 숟갈이 유난히 당기는 날, 순두부찌개 하나면 저녁 메뉴 고민이 끝납니다.
보들보들한 순두부에 대패삼겹살을 넉넉하게 넣어 순두부찌개를 끓였어요.
고기에서 나온 고소한 맛이 국물에 더해져 해물 없이도 제법 진하고 얼큰합니다.
평범한 순두부찌개보다 조금 더 화끈하게 먹고 싶은 날에는 짬뽕순두부 스타일이 잘 어울려요. 냉장고에 있는 채소까지 넉넉하게 넣으면 밥 한 공기와 순두부찌개만으로도 든든한 저녁 한 끼가 됩니다.
4인분 
30분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
노하우
조리순서
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STEP 1/8순두부는 봉지째 반으로 잘라 체에 밭쳐 수분을 미리 빼둡니다.
양배추, 양파, 애호박은 도톰하게 채 썰고 대파는 송송 썰어 준비합니다.
냉동 새우는 물에 담가 해동해 주세요.
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STEP 2/8달군 냄비에 대패삼겹살을 넣고 중불에서 삼겹살이 노릇해질 때까지 볶아 고깃기름을 냅니다.
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STEP 3/8대파를 넣고 파 향을 냅니다.
썰어둔 양배추, 애호박, 양파를 넣고 1분간 빠르게 볶습니다.
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STEP 4/8불을 약불로 줄인 뒤 고춧가루 2스푼을 넣고 재료와 잘 섞어가면 타지 않게 1분간 볶아 고추기름을 만듭니다.
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STEP 5/8재료를 한쪽으로 밀어두고 냄비 바닥 가장자리에 진간장 1 스푼을 넣어 지글지글 끓여 불향을 낸 뒤, 굴 소스 1스푼을 넣고 전체 재료와 함께 골고루 볶아줍니다.
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STEP 6/8물을 붓고 다진 마늘 0.5T
강불로 올려 팔팔 끓여줍니다.
국물이 끓어오르면 3분간 채소의 단맛이 우러나도록 끓여주세요.
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STEP 7/8물기를 뺀 순두부를 넣고 새우 그리고 후춧가루 톡톡 2분간 끓입니다.
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STEP 8/8간을 보고 부족한 간은 소금으로 맞추면 완성입니다.
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