뚝딱! 소갈비찜

뚝딱! 소갈비찜

이 더운 여름에 아드님의 탄신일이라..ㅋㅋ

좋아하는 갈비찜을 했네요.

4인분

90분 이내

중급

정마밥

[더보기] 집에서 만드는 소소한 집밥을 올려요

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STEP 1/5

갈비는 찬물을 부어 핏물을 제거하고(서너시간정도)..끓는물을 부어서 한번 씻어주면 뼛가루가 씹히는걸 방지할수있습니다.
STEP 2/5

무와 당근은 숭덩숭덩 썰고 표고는 4등분하고..집에있는 은행이나 대추등을 준비해도 좋아요
STEP 3/5

간장,설탕,배음료,간마늘,맛술,강판에 간 양파를 넣어 양념장을 만듭니다.
STEP 4/5

압력솥에 갈비와 양념장(간장, 설탕,맛술, 마늘다짐, 양파갈은것,배음료)과 무, 당근,표고를 넣고 고기가 잘박하게 잠길만큼 물을붓고. 불을켠다
강불로 조리하다가..추가 돌기시작하면 중불로 20분 끓여주고 불을 끕니다..
STEP 5/5

압력솥 추가 내려가면 뚜껑을 열어서 식힌다.
다 식으면 냄비로 옮겨담아 냉장고에서 하룻밤동안 방치한다..
다음날
위에 굳은 기름을 모두 제거하고 다시한번 이십여분 끓여주면 완성입니다..

: 갈비는 고기 사이사이에 기름이 많아서..요리한 후 꼭 냉장고에서 기름을 굳히는 과정을 거쳐야..너무 느끼하지않게 갈비를 즐길수 있습니다..

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#소갈비 #갈비찜 #생일상 #명절음식

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