국물 닭볶음탕 레시피 실패 없는 양념 황금레시피
오늘 소개해 드리는 닭볶음탕 레시피는 국물을 넉넉하게 잡아 밥에 비벼 먹기 좋은 스타일이에요. 오늘 레시피는 4인 기준으로 닭 1.8kg을 사용했고, 감자는 잘 먹지 않는 집이라 감자의 양을 확 줄여 만들었는데 감자를 좋아하는 분들은 넉넉히 넣어 만드셔도 좋아요. 오늘은 메인 메뉴로 만들기 좋은 국물 닭볶음탕 레시피 소개해 드릴게요! '◡'
4인분 
30분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/13닭 900gx2팩을 준비해 주세요. 닭은 씻지 않고 그대로 사용할게요.
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STEP 2/13감자 2개, 양파 1개, 대파 1대, 당근 1/3개, 깻잎 30장 준비해 모든 재료를 큼직하게 잘라주세요.
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STEP 3/13냄비에 물을 넉넉하게 넣어 팔팔 끓여준 뒤, 닭과 월계수잎 5장, 소주 1/2컵을 넣어 5분간 데쳐주세요.
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STEP 4/13데치면서 뜨는 불순물을 한 번 살짝 걷어내 주세요.
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STEP 5/13데친 닭은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 다시 냄비에 담아주세요. 닭은 씻을 땐 뼈의 절단면 부분을 특히 신경 써서 씻어주세요.
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STEP 6/13고추장 2T, 된장 1T, 다진마늘 1T, 진간장 80ml, 설탕 3.5T, 맛술 3T, 매실액 4T, 고춧가루 5T 넣어 양념장을 만들어 주세요.
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STEP 7/13닭에 만든 양념장을 모두 넣고 물 1L 부어 센 불에서 끓이기 시작해요. 이때 손가락 한마디 크기의 생강 한조각 넣어주세요.
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STEP 8/13뜨는 거품을 한차례 걷어낸 후 뚜껑 덮어 센 불에서 10분 먼저 끓여주세요.
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STEP 9/1310분 후 감자와 당근을 넣고 중불로 20분 정도 더 끓여주세요.
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STEP 10/13감자가 포슬하게 잘 익으면 대파와 양파를 넣고 5분 정도만 더 끓여주세요.
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STEP 11/13국물이 적당히 졸아들면서 간이 잘 맞으면 깻잎을 모두 넣고 가볍게 뒤섞어 주세요.
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STEP 12/13그리고 후추 넉넉히 뿌려 마무리해 주세요.
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STEP 13/13더운 여름날의 완벽한 보양식 국물 닭볶음탕 완성입니다.
- 든든한 닭볶음탕을 위한 꿀팁
-닭은 한 번 데쳐야 잡내가 줄어들어요.
-국물은 생각보다 더 넉넉하게 잡아주세요.
-깻잎은 마지막에 넣어야 묵직한 향을 제대로 느낄 수 있어요.
-남은 국물에 밥을 비벼 먹으면 제대로 꾸르맛!
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