마늘쫑 정어리 볶음

마늘쫑 정어리 볶음

담백하면서도 고소한 마늘쫑 정어리 볶음을 만들었어요.

4인분

20분 이내

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[더보기] 맛있는 집밥 레시피를 소개합니다.

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재료계량법안내

마늘쫑
200g 구매
정어리
70g 구매

볶음용
대파
1/3대 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
참기름
1큰술 구매

계량스푼 15ml
통깨
1큰술 구매
후추
약간 구매
식용유
2큰술 구매

양념 소스계량법안내

간장
1큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
매실액
1큰술 구매
쌀엿
1큰술 구매
멸치육수
2큰술 구매

마늘종 데칠 때계량법안내

굵은소금
1/2큰술 구매

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
식용유 조리법
간장 조리법
매실액 보관법
조청 조리법
멸치육수 조리법
굵은소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

재료를 준비하세요.
마늘쫑200g, 볶음용 정어리 70g, 대파 1/3대, 청양고추 1개, 홍고추 1개
바뜨 , 접시
STEP 2/10

깨끗하게 다듬어서 마늘쫑은 적당한 길이로 자르고 대파와 고추는 송송 썰어서 준비하세요.
도마 , 요리 칼
STEP 3/10

마른 팬에 정어리를 6~7분 덖어서 준비하세요.
정어리 70g
팬 , 요리스
STEP 4/10

냄비에 물이 끓으면 굵은 소금을 넣고 동동 뜨면 건져서 찬물에 담갔다 채반에 건져주세요.
마늘쫑 200g
냄비 , 채반
센 불
STEP 5/10

유리 볼에 양념 소스도 미리 준비해주세요.
간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 매실액 1큰술, 쌀엿 1 큰술, 멸치육수 2큰술
유리볼 , 계량스푼
멸치 육수 대신 물을 이용해도 좋아요.
STEP 6/10

달군 팬에 식용유를 두르고 대파를 먼저 볶고 마늘쫑을 넣어서 한번 저어주세요.
대파 1/3대
중불
STEP 7/10

양념소스를 부어주고 끓으면 정어리를 넣어주세요.
중불
STEP 8/10

홍고추와 청양고추도 바로 넣고 볶아주고 소스가 자작하게 되면 참기름을 두르고 버무린 다음 불을 꺼주세요.
홍고추 1개, 청양고추 1개, 참기름 1큰술
STEP 9/10

후추와 통깨를 뿌려주면 마늘쫑 정어리 볶음 완성입니다.
통깨 1큰술, 후추약간
STEP 10/10

단백하고 고소한 정어리와 아삭하고 싱그러운 마늘쫑이 만나서 더 맛있는 밥도둑 반찬이에요.
접시

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