2인분
30분 이내
초급
노하우
조리순서
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STEP 1/7목이버섯은 물에 불려 한입 크기로 뜯어주고, 냄비에 물 4C, 건표고 1개, 다시마 1개, 긴 대파잎 2줄, 표고버섯 밑동 반 잘라 넣어 육수 끓이기, 끓으면 불 줄이기
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STEP 2/7느타리버섯은 밑동 제거하고 결대로 뜯기, 표고버섯 안쪽 주름을 물에 씻어 불순물 제거하고 양송이버섯과 함께 편썰기, 건표고를 육수에서 건져 물에 헹구고 편썰기
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STEP 3/7단호박은 숟가락으로 씨 제거 후 도톰하게 썰기(껍질 제거해도 됨), 죽순은 안쪽까지 물로 씻고 도톰하게 썰기, 청, 홍피망은 씨를 제거하고 길게 편썰기
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STEP 4/7청경채는 하나씩 뜯어 4등분하고, 감자전분 1T, 물 2T(1:2 비율) 넣어 전분물 만들기
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STEP 5/7냄비에 육수 3C 넣고 끓이다 끓어오르면 단호박을 먼저 넣고, 한소끔 끓으면 버섯 넣고 더 끓이기
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STEP 6/7청, 홍피망, 죽순 넣어 끓인 후 청경채, 국간장 1T, 소금 1/2t 넣고 끓이다 전분물을 조금씩 넣어 농도 맞추기 (모자라면 전분물 더 만들어 추가)
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STEP 7/7다 끓으면 불을 끄고 참기름 두르고 골고루 섞어 마무리
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