팔보채 만들기(모듬해물로 간단히 만드는법)
중식을 하고싶은데 일일히 재료구하기가 어려우신분들은 이렇게 활용해보세요. 손쉽게 만들수 있는 법이에요.
4인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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조리순서
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STEP 1/11모듬해물은 찬물에 살짝 행궈주세요.
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STEP 2/11물을 잠길만큼 끓이고 해물을 살짝 데쳐주세요.
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STEP 3/11육수는 걸러주세요.
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STEP 4/11홍고추는 큼직하게 삼각썰기(홍피망을 쓰셔도되요.)
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STEP 5/11청경채는 세로로 2등분해주세요.
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STEP 6/11죽순이나 해삼이 있으면 넣으시면 좋은데 전 집에서 간단하게 하는 버전이라 패쓰!
죽순을 쓰시려면 한마디정도 해서 젓가락으로 석회질을 긁어내고 물에 살짝 데치면되요.
오징어랑 새우는 따로쓰면 더욱 보기도 좋고 맛도 좋지만 전 간단하게 하는 버전이니 나중에 또 설명드릴께요.
녹말물은 육수를 따로 빼서 섞어놓고
마늘은 편으로 썰어주세요.
웍에 기름을 살짝 두르고 마늘을 볶다가 간장0.5Ts를 넣고(이땐 센불로 하세요.)
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STEP 7/11소주나 청주가 있으면 가장자리에 흘려보냄 불맛이 난답니다.
여기에 데친 해물을 넣고 굴소스와 후추를 넣고 볶다가
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STEP 8/11해물육수를 잠길만큼 넣어주세요.
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STEP 9/11버섯을 넣어주세요.
표고가 있음 표고를 편썰어서 넣으시고 전 집에 만가닥 버섯이 있어서 그걸 이용했어요.
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STEP 10/11육수가 끓기 시작하면 썰어놓은 홍고추와 청경채를 넣고
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STEP 11/11물녹말을 넣어 농도를 조절해주세요.
마지막으로 고추기름1Ts와 참기름1Ts를 넣어주심 맛있는 팔보채 완성이에요.
육수를 넉넉히 넣고 찹쌀누룽지를 튀기면 누룽지탕이 된답니다. ㅎㅎ
- 팔보채는 여러해산물이 들어간다해서 부쳐진 이름이지만 간단하게 하시는것도 나쁘지않아요~모듬해물을 이용하시면 간단히 하실수 있어요.
4.40
리뷰별점
포토 후기(1)
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백인선리뷰별점너무 맞있게 잘 맹글어 먹었슴다2022.04.03 16:57 -
애롸롸리뷰별점복잡하지않고 간단한 재료로 맛있기 만들었습니다 ㅎㅎ2019.10.20 20:13 -
사브넷바네아리뷰별점첨해봤는데 따라했더니 맛나게 되네요 왕초본데 레시피덕에 프로가 되려하네요~감사합니다2017.10.29 22:15쉐프의 한마디하다보면 요리는 는답니다~~^^2017.10.30 09:12
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리뷰별점요리해서 급먹느라 사진을 못찍었네요ㅜㅜ흡 그래도 맛있었어용 해서 밥위에 얹어 덮밥식으로 먹어도 맛나더라구용^^2017.09.21 14:50쉐프의 한마디덮밥도 좋죠~~^^2017.09.21 17:35
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